ورق العنب
أوورق الدوالي وهي أوراق شجرة العنب تستخدم هذه الأوراق في طبخة ورق العنب الشهيرة في بلاد الشام. وتسمى في فلسطين والأردن بورق الدوالي، وفي مصر بالمحشي، وفي هجريا وسوريا باليبرق، وفي بلاد البلقان بالسارما، وفي العراق بالدولمة، وتتكوّن الحشوة من الأرز، واللحم المفروم، والخضار، والبهارات.
القيمة الغذائية لورق العنب
العنصر الغذائي | الكمية لكل 240 غم |
---|---|
الثمنات الحرارية | 667 |
الدهون | 15 |
الدهون المشبعة | 2 |
بروتينات | 20 |
الكوليسترول | 0 |
الكربوهيدرات | 122 |
طبخ ورق العنب
المكوّنات
- نصف كيلوورق عنب.
- كأس من الأرز المصري.
- حبتان من الطماطم.
- حبة بصل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب بقدونس.
- ربع كوب زيت زيتون.