القيمة الغذائيّة للزهرة
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الزهرة |
---|---|
الطاقة | 25 ثمنة حرارية |
البروتين | 1.92 غرام |
الدهون | 0.28 غرام |
الكربوهيدرات | 4.97 غرام |
الألياف | 2.0 غرام |
الكالسيوم | 22 ملليغرام |
البوتاسيوم | 299 ملليغرام |
صينية الزهرة بالطحينة
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- رأس كبير من الزهرة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من الطحينة.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية من الصنوبر المقلي -للتزيين-.
كيفية التحضير
- تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتجهيز طبق فرن أوصينية.
- تقطيع الزهرة إلى بتر متساوية قدر المستطاع باستعمال سكين حادة.
- وضع الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
- وضع بتر الزهرة في الزيت وتقليبها باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب حتى تصبح مضىية اللون.
- نقل الزهرة إلى طبق فوق ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- تسخين زيت الزيتون مع القليل من زيت قلي الزهرة في مقلاة واسعة وإضافة البصل وتقليبه مع الزيت بملعقة خشبية حتى يذبل.
- وضع كلٍ من: الماء، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود في طبق عميق وتقليب المكوّنات باستخدام مضرب شبك حتى تختلط مع بعضها البعض وتتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
- إضافة الصلصة إلى البصل في المقلاة وهجرها إلى حتى تغلي جيداً.
- سكب الصلصة فوق الزهرة في طبق الفرن ووضع الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتصبح الزهرة مضىية اللون.
- إخراج الطبق من الفرن وتوزيع الصنوبر على الوجه وتقديمه.