تحضير سمكِ السلمون
مدّة تجهيز المكوّنات | خمسة دقائق |
مدّة الطَّهي | 20 دقيقة |
تكفي لـِ | شخصين |
طريقة الطَّهي | قلي |
المكوّنات
- بترتان من فيليه سمك السَّلمون.
- بذور الكزبرة.
- زيت بذور العنب.
- سكر.
- ملح.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
كيفية التَّحضير
- تتبيل السمك وهوجاف بالسكَّر والملح وهجره مدة عشر دقائق حتَّى يتماسك، ويكتسب نكهة قوية.
- غسل السمك بالماء البارد، ثم تجفيفه باستخدام ورق المطبخ.
- وضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة، وتشويح السمك فيه من جهة الجلد أولاً.
- حمل درجة حرارة النار بشكلٍ تدريجي مدة دقيقتين، حتى يكتسب السمك اللون المضىي.
- قلب السمك على الجانب الآخر، وهجرِه عدَّة ثوانٍ، إلى حتى ينضج تماماً.
- إطفاء النار، وهجر السمك بعض الوقت حتى يرتاح.
- تتبيل السمك بالبهارات، وتقليب المكونات معاً، ثم وضع السلمون في طبق التقديم.