ماندو(زلابية كورية)
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة. |
مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة. |
عدد الحصص | خمس حصص. |
طريقة الطهي | قلي |
المكونات
- خمس وعشرون لفافة من الزلابية.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من الزيت النباتي للتحمير.
مكونات الحشو:
- نصف كوب من لحم الدجاج المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف بصلة صغيرة مقشّرة ومقطّعة بترًا صغيرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الملفوف المبروش.
- نصف كوب من براعم الفاصولياء المقطّعة.
- عود من البصل الأخضر مقطّع إلى بتر صغيرة الحجم.
- ملعقة ونصف من الملح والفلفل الأسود المطحون طازج-حسب الرغبة-.
كيفية التحضير
- طهي الدجاج في مقلاة كبيرة الحجم بالزيت النباتي الساخن لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق على النار المتوسطة مع مراعاة تفتيته جيداً أثناء الطهي بواسطة الشوكة.
- تصفية الدهن من الدجاج ثمّ وضع الدجاج في طبق.
- تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية لمدة دقيقة ثمّ تقليب البصل الأحمر بالزيت الساخن لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى حتى يصبح طريّاً.
- إضافة الملفوف مع متابعة الطهي والتقليب المستمر لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى إلى حتى يصبح الملفوف طرياً ومقرمشاً قليلاً.
- إضافة براعم الفاصولياء والبصل الأخضر إلى الخيط وطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافتين.
- حمل المقلاة عن النار ووضع الخضار في مصفاة للتخلص من السائل الموجود.
- وضع الخضار بالمقلاة مرّة ثانية ثمّ إضافة خليط الدجاج وتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.