طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم
المكونات
- مقدار نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظام.
- علبة من اللبن الزبادي.
- عصير حبتين من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان ممّا يأتي:
- رب البندورة.
- ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
- الفلفل الأسود.
- زعتر جاف.
- بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
كيفية التحضير
- تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- مزج كلّ من اللبن، والزيت، ورب البندورة، وعصير الليمون، والثوم، مع بعضها البعض جيداً.
- إضافة البهارات والملح إلى المزيج السابق.
- نقع الدجاج في التتبيلة لمدّة ثلاث ساعات داخل الثلاجة.
- وضع كمية من الفحم داخل الشواية، وهجرها حتّى تتحول إلى جمر.
- شكّ مكعبات الدجاج في أسياخ الشواء، ووضعها على الفحم حتّى تنضج.
- تقديم الشيش طاووق مع المقبلات كالبطاطا المقلية والبقدونسية.