كباب اللحم
وقت الإعداد | 15 دقيقة بالإضافة إلى مدّة النقع |
الكمية | ستة أشخاص |
المستوى | سهل |
المكوّنات
- خمسمئة غرام من لحم الخروف المقطّع إلى مكعبات بحجم سنتمترين مكعبين ونصف.
- حبتان من كلّ من: البصل الأحمر، والفلفل الحلوالأحمر.
- ستة إلى ثمانية أعواد من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخّنة.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمّون.
- زيت زيتون.
كيفية التحضير
- طحن بذور الكمون، وبذور الكزبرة، والبابريكا في الهاون حتى يصبح القوام رملياً.
- إضافة القليل من زيت الزيتون إلى البهارات حتى يصبح قوامها قابلاً للدهن.
- وضع مكعبات اللحم في وعاء، ونقعها في تتبيلة البهارات من ثلاثين دقيقة إلى ساعة.
- فرم البصل إلى أرباع، ونزع البذور من الفلفل الحلووتقطيعه إلى مكعّبات بحجم سنتمترين مكعبين ونصف.
- وضع اللحم، والبصل، والفلفل الحلوفي أعواد إكليل الجبل بالتناوب.
- شيّ الكباب فوق المشواة أوالمنقل لمدّة خمس دقائق، أوحتى يحمّر اللحم من الخارج، ويبقى مليئاً بالعصارة من الداخل.
- هجر الكباب حتى يرتاح لبضع دقائق.