كيفية تذويب اللحمة
يمكن تذويب اللحمة المجمدة عن طريق اتباع المراحل الآتية:
- تُخرج اللحمة المجمدة من الثلاجة وتبقى ملفوفة بشكل محكم لمنع تسرب الماء.
- توضع اللحمة المجمدة الملفوفة في الكيس في وعاء كبير ويُملىء بالماء البارد.
- يُغير الماء فوق اللحمة جميع ثلاثين دقيقة حتى تذوب اللحمة.
- يحتاج كيس لحمة بوزن 450 غرام من ساعة أوأقل حتى يذوب، وإذا كان الكيس بوزن يتراوح بين 1.3- 1.8 كغ من اللحمة فيحتاج أكثر من ساعتين حتى تذوب اللحمة.
طريقة سلق اللحمة
المكونات
- لحمة حمراء.
- دقيق.
- ملح.
- خل.
- الزنجبيل.
- ثوم.
- الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
- أعواد من القرفة.
- شرائح من الليمون.
- ورق اللورا.
- الحبهان.
- بتر من البصل.
- فصوص من الثوم.