كبدة غنم بالكزبرة
مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لــ | ستة أشخاص |
المكونات
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- كيلوغرام من كبدة الغنم مبترة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خبز للتقديم.
كيفية التحضير
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وهجره حتى يسخن، ثم إضافة البصل مع تقليبهم حتى يذبل بإلإضافة إلى الفلفل الحار.
- إضافة مكعبات الكبدة للمقلاة مع تقليبها حتى يتغير لونها، ثم تخفيف حرارة النار وتغطيتها حتى تنضج لمدة خمس دقائق تقريباً.
- إضافة الخل والثوم للكبدة وهجرها لمدة خمس دقائق مع تغطيتها، ثم حمل الغطاء عنها وطهيها حتى تجف ماؤها على حرارة عالية.
- إضافة عصير الليمون والكزبرة على الكبدة وحملها عن النار، ثم سكبها في طبق التقديم وهي ساخنة.