قلوب الدجاج بالفلفل الحار
المكونات
- نصف كيلوغرام من قلوب الدجاج.
- حبة واحدة ممّا يأتي:
- بصل مفروم ناعم.
- فلفل أحمر شرائح.
- فلفل حار مقطّع.
- حبّتان من الطماطم مُقطّعة لمكعّبات.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- زيت.
كيفية التحضير
- غسل القلوب جيّداً، وتقطيع العرق العلوي منها، ثمّ نقعها في ماء يحتوي على ملح وخل، وتُغسل بعدها مرةً أخرى.
- وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم، وتقليبه حتى يصفرّ.
- إضافة الفلفل الأحمر، والحار وتقليبهما.
- إضافة الطماطم، والصلصة وتقليبهما لعدّة دقائق.
- إضافة القلوب، وتقليبها حتى يتغيّر لونها، ثم تتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
- تغطية القدر، وهجره على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج.
- وضعها في الأطباق، وتقديمها ساخنة مع الخبز البلدي.