صالونة دجاج
مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدة الطهي | تسعون دقيقة |
تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من بتر الدجاج مع العظام.
- لتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكركم.
- الزنجبيل الطازج المطحون.
- القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفري.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي.
- ثلاث حبات من البصل الصغير المبتر.
- قرن من الفلفل الحار المبتر.
- كوب من الطماطم المبترة.
- ثلاث حبات من الليمون المجفف.
كيفية التَّحضير
- تسخين الزبدة في قدر كبير على النار وإضافة البصل والثوم إليها.
- تشويح الخليط مع الزبدة لمدة دقيقة واحدة، ثم يتم إضافة الزنجبيل، البهارات والكركم وتشويح الخليط لمدة دقيقة أخرى.
- إضافة بتر الدجاج مع كلٍ من: الفلفل الحار، القرفة، الطماطم والليمون المجفف إلى الخليط وتتبيله بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- صب لترٍ من الماء فوق الخليط وهجره إلى حتى يغلي ببطء على نار منخفضة الحرارة لمدة تسعين دقيقة تقريباً.
- حمل الخليط عن النار، وسكب صالونة الدجاج في طبقٍ تقديم عميق، وتقديمها مع الأرز الأبيض.