حشودجاج بالأرز
مدة التحضير | 20 دقيقة |
مدة الطهي | 60 دقيقة |
تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكونات
- دجاجة واحدة كاملة متوسط الحجم.
- مئتا غرامٍ من لحم خروف أوعجل مفروم.
- كوب واحد من الأرز المصري.
- كيس خاص للشوي بالفرن.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- خمس حبات من الهيل.
- أربع ورقات غار.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- برش الليمون.
- الزبدة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- القرفة.
- الفلفل الأسود.
كيفية التحضير
- غسل الدجاج وهجره جانباً في مصفاه لإزالة الماء تماما.
- قلي اللحم المفروم في ملعقتين من الزيت النباتي مع إضافة جميع من الملح، القرفة والفلفل الأسود.
- إضافة الأرز ثم تحريكه مع تغطيته لمدة عشر دقائق على نار هادئة وتقليبه من حين لآخر.
- دهن الزبدة تحت جلدة الصدر والأماكن التي يسهل الوصول إليها مع مراعاة الحفاظ على سلامة الجلد.
- فرك جلد الدجاجة من الخارج بالزيت، الخل، الملح والبهارات.
- وضع الأرز داخل الدجاجة لحشوها حتى تمتلئ.
- وضع الدجاجة بكيس الشوي الخاص بالفرن مع إضافة الهيل وبرش الليمون.
- وضع الكيس في صينية فرن وطهي الدجاجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- إخراج الدجاجة من الكيس لتحميرها بشكل تام ثم تقديمها مباشرةً في طبق وإضافة اللوز والصنوبر المحمر للتزين مع إمكانية تقديم السلطة أوالزبادي إلى جانب الدجاج المحشي.