عمل أرز البرياني
المكوّنات
مكونات تتبيلة الدّجاج:
- دجاجتان مقطّعتان.
- ثلاث حبّات بندورة.
- بصلتان.
- ستّة فصوص من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- ورق غار
- ملعقة صغير من الملح.
- ملعقة صغيرة من: القرفة، والكركم، والكمون، والفلفل أسود، والهيل بهار، وفلفل شطة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف ضمّة كزبرة خضراء.
- أوراق من النعناع الأخضر.
مكونات تتبيلة الأرز:
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن، -يمكنك استبداله بالزبدة-.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.