كسكس بالدجاج واليقطين
مدّة الطهي | 50 دقيقة |
تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكونات
- رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- كوبان من كلٍ من: الكسكس، الكوسا المقطّعة واليقطين المقطّع.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- رشة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- حبتان متوسطتان من البصل مبترات.
- ثماني بتر من الدجاج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
كيفية التحضير
- وضع بتر الدجاج في طبق عميق وتتبيلها جيداً بالكركم، القرفة، البهارات، الزعفران، الملح والفلفل.
- وضع زيت الزيتون في قدير عميق وإضافة الدجاج الى الزيت مع تقليبه عدة مرات حتى اكتسابه اللون المضىي.
- إضافة البصل، الكوسا واليقطين المقطّعات الى الدجاج وتقليبه جيداً وهجر الخليط على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق حتى تصبح الخضار طريّة.
- إضافة مرق الدجاج على الخضار في القدر وهجره على النار المتوسطة حتى الغليان ثمّ تغطيته وهجره على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى نضوج الدجاج وتسبك المرق.
- وضع الكسكسي في مبخرة مُغطّاة بقماشة قطنية ووضعها على قدرالمرق الذي وهجريه حتى تتفتح وتنتفخ حبّاته.
- سكب الكسكسي في طبق واسع ثمّ توزيع بتر الدجاج فوقه ورش الكزبرة فوقه
- سكب المرق والخضار في طبق تقديم عميق وتقديمه مع الكسكسي.