البسطيلة
هي طبقٌ مغربي يتكوّن من عجينة تُسمّى البسطيلة والتي تُعهد لدينا بعجينة الكلاّج ، يتم فردها بصينيّة مخصّصة بالفرن بعد أنّ تُدهن بالزّبدة ويُوضع عليها الدّجاج المخلي من العظم والمفتّت ، ويضاف لها مرق الدّجاج مع مخفوق البيض ، وخليط اللّوز المقلي والمطحون والمحلّى بقيلٍ من السّكر ، ولكِ سيدتي طريقة عمل بسطيلة بالدّجاج .
طريقة إعداد بسطيلة صغيرة
المكوِّنات
- دجاج مقطَّع حسب الرّغبة .
- نصف كيلوبصل مقطّع لجوانح رفيعة .
- نصف كيلومن اللّوز المقلي بالزّيت نهجره حتّى يبرد ثمّ نقوم بطحنه في محضِّرة الطّعام .
- عشر بيضات .
- كوب من الأعشاب العطريّة المفرومة فرماً ناعماً ، كزبرة ، بقدونس ، شبت .
- كوب من الماء يوضع فوق الدّجاج أثناء سلقه .
- بهارات متنوِّعة ( قرفة ، هال مطحون ، فلفل أسود ، قليل من الزعفران ، زنجبيل مجفّف مطحون . ثوم مطحون ، عصير ليمونة )، تضاف البهارات حسب الرّغبة .
- ربع كوب سكر .
- كوب من الزّبدة المذابة .
- عبوة من البسطيلة ( الكلاّج ) .