بيكاتا الدجاج
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِــ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ستة أنصاف صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر المقسم إلى شرائح.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، للزينة.
كيفية التحضير
- اخلط كلاً من: الدقيق والملح والبابريكا في طبق عميق.
- اخفق البيض مع الحليب جيداً.
- غمّس بتر الدجاج في خليط البيض ثمّ في خليط الدقيق.
- سخّن الزبدة أوالمارجرين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ اقلِ فيها بتر الدجاج حتى يصبح لونها مضىياً.
- أضف الفطر واقلِه من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى.
- اخلط كلاً من: مرق الدجاج وعصير الليمون والنشا في وعاء متوسط الحجم جيداً، ثمّ أضف الخليط إلى المقلاة.
- خفّف من درجة حرارة الموقد واهجر الدجاج يطهى مدة خمس وعشرين دقيقة.
- زيّن البيكاتا بالبقدونس المفروم وقدّمه.
