خبز النان
خبز النان : (Naan (Nan (بالفارسية: نان، بالهندية: नान، بالبنجابية: ਨਾਨ ،بالصينية:馕) ،
وهونوع من الخبز المنتشر في جنوب ووسط آسيا، في إيران وغربي الصين، وفي المطاعم الجنوب آسيوية في الخارج. وقد أصبح أيضاً في المملكة العربية السعودية وغيرها من دول الخليج العربي.
في الأصل، نان هومصطلح عام لمختلف أنواع الخبز المسطح من مختلف أنحاء العالم.
وفي اللغات الهجرية، مثل الأوزبك، والكازاخستانية الأويغور، من المعروف حتى الخبز المسطح هوخبز النان.
الوصف الصنف الأكثر انتشاراً من "خبز النان" في بريطانيا (ودول غربية أخرى) هي أصناف جنوب شرق آسيا. في إيران فإن الحدثة ليس لها مدلول خاص بل تدل على أي نوع من الخبز .
الوصفة النموذجية للنان تتكون من الطحين الأبيض مع الملح والخميرة ، واللبن ما يكفي لجعل على نحوسلس ، مرن . ويعجن العجين لبضعة دقائق، ثم توضع جانباً لبضع ساعات حتى تنتفخ. عند انتفاخ العجين يتم تقسيمه إلى كرات (نحو100 غراما أو3.5 أوقية لكل منهما)، ثم يتم رقه (بسطه) وخبزه . في المطبخ الباكستاني عادة ما تكون يخبز النان مع خلاصات عطرية، مثل وردة khus أو(نجيل الهند) ، مع الزبدة أوالسمن المذاب معها. تضاف بذور حبة البركة عادة لنان وتطبخ في المطاعم الهندية في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
يمكن إضافة الزبيب والتوابل إلى الخبز لإضافة نكهة. ويمكن أيضاً حتى تكون مغطاة بطبقة من اللحوم الخضروات و/ أوالجبن. ويمكن أيضاً حتى يُضاف إلى طبق الحساء .
خبز النان في بورما هوخيار شعبي في وجبة الإفطار، يقدم عادة مع الشاي أوالقهوة.
