كعك العيد
Kahk, or Ka'ak al-Eid (Arabic: كحك or كعك العيد), is a small circular biscuit eaten by Egyptians and Sudanese people to celebrate Eid al-Fitr and Easter. It is covered with powdered sugar and can be stuffed with ‘agameya (عجمية, a mixture of honey, nuts, and ghee), lokum, walnuts, pistachios, or dates, or simply served plain. Date-filled kahk are believed to be the origin of ma'amoul, a similar Eid biscuit eaten in the Levant.
نص مائل
كعك العيد، أوالكحك في مصر، هوالكعك الذي يصنعه المصريون في عيد الفطر. تعود هذه العادة إلى العهد المصري القديم حيث كان يُعَد الكعك على أشكال دائرية وتُقَدَّم في الأعياد أوعند زيارة الموتى والقبور.كما يعد كعك العيد من مظاهر الفرح والاحتفال عند المصريين. يطلق عليه أيضا كعك العيد في بلدان أخرى (كالجزائر).
كيفية التحضير
يحضّر كعك العيد من الدقيق، السمن، البايكنغ باودر، الحليب، المحلب، السمسم والملح. تحتوي جميع حصة (70غ تقريباً) على 181 ثمنة حرارية.
التاريخ
يعود الكحك المعاصر إلى الدولة الطولونية، فكانت تصنع في قوالب منقوشة عليها تعبير «كل واشكر». ولكن الكحك من اصل مصر قديمة: عثر فهماء الآثار طريقة وصور الكحك منقوشة على جدران المعابد في الأقصر ومنف وفي القبر في هرم خوفوفي الجيزة. آمن المصريون القديمون انّ الكحك لديه هدف ديني وكذلك كان مختوم علي الكحك في هذه العصر رمز الإله رع. وكان الوزير «أبوبمر المادرالي» مهتماً بصناعة الكعك في العيد, فكان يحشوه بالمضى. وفي العصر الفاطمي، كان الخليفة الفاطمي يخصص 20 ألف دينار لصناعة كعك العيد، فكانت بداية صناعته في شهر رجب إلى العيد.
المصادر
- ^ Fábos, Anita H. (March 1, 2008). . Berghahn Books. p. 43. ISBN .
- ^ "Six sweets that make Eid Al-Fitr so special". Arab News (in الإنجليزية). June 15, 2018. Retrieved December 18, 2018.
- ^ Robertson, Amy (April 11, 2017). "Maamoul: An Ancient Cookie That Ushers In Easter And Eid In The Middle East". NPR. Retrieved May 15, 2018.
-
^ "وصفة كعك العيد مع معلوماتها الغذائية". Retrieved May 17, 2018. Unknown parameter
|تاريخ الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|مسار الأرشيف=ignored (help) - ^ "كعك العيد.. إطلالة خاصة على تاريخ المصريين". الشرق الاوسط (11254). سبتمبر 20، 2009. Retrieved 16 May 2018. Unknown parameter
|تاريخ الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|مسار الأرشيف=ignored (help); Check date values in:|date=(help) -
^ عبدالحليم, سامح عاطف (يوليو6، 2016). "كعك العيد ... تاريخ عريق في مصر". الحياة. لندن: دار الحياة. Retrieved 16 May 2018. Unknown parameter
|تاريخ الأرشيف=ignored (help); Unknown parameter|مسار الأرشيف=ignored (help); Check date values in:|date=(help)
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Kahk. |
