جيلاتين
الجيلاتين (بالإنگليزية: Gelatin; وgelatine, من الفرنسية: gélatine) هي مادة هلامية قصفة، شبه صلبة وشفافة، عديمة الطعم وعديمة الرائحة تستخرج من الكولاجن من الأنسجة الضامة للحيوانات مثل الجلد والغضاريف والعظم. تستخدم كمستحلب في الأطعمة وصناعة الأدوية والتصوير وصناعة مستحضرات التجميل. والجيلاتين هوصيغة مائية hydrolized غير قابلة للعكس من الكولاجن. ومن أشهر الجيلي أوالهلام.
الانتاج
الجيلاتينات القابلة للأكل
الاستخدامات
استخدامات تقنية
الخصائص الطبية والغذائية
المصادر
وصلات خارجية
Gelatin