زايليتول
|
Xylitol crystals
| |
| الأسماء | |
|---|---|
|
اسم أيوپاك النظامي
(2R,3r,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentol | |
| أسماء أخرى
(2R,3r,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentaol (not recommended)
1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane Xylite | |
| تمييز | |
| رقم CAS | [] |
| PubChem | |
| SMILES |
|
| InChI | InChI=1/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2/t3-,4+,5+ |
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | C5H12O5 |
| كتلة مولية | 152.12 g mol-1 |
| الكثافة | 1.52 g/cm3 |
| نقطة الانصهار |
92 to 96 °C, خطأ في التعبير: حدثة غير متعهد عليها "to" K, خطأ في التعبير: حدثة غير متعهد عليها "to" °F |
| نقطة الغليان | |
| قابلية الذوبان في الماء | ~100 g/L |
| المخاطر | |
| (معيـَّن النار) |
|
| مركبات ذا علاقة | |
|
الألكانات ذات العلاقة
|
الپنتان |
|
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
verify (what is  ?)
| |
| مراجع الجدول | |
الزايليتول Xylitol، هوكحول سكري يستخدم كمُحلي. أشتق اسمه من باليونانية قديمة: ξύλον، زايلي[on]، "الخشب" + واللاحقة -itol، والتي تستخدم للإشارة إلى الكحولات السكرية. يُصنف الزيليتول ككحول متعدد أوكحول سكري (خاصة ألديتول). صيغته الكيميائية CH2OH(CHOH)3CH2OH. وهومادة صلبة بيضاء أوعديمة اللون وقابل للذوبان للماء. أثارت هذه المادة الاهتمام الشعبي لوجود أدلة تشير إلى أنها تقلل من احتمالية حدوث التجاويف. يتواجد الزايليتول بكميات صغيرة في بعض أنواع الفاكهة.
استخدم الزايليتول في أوائل الستينيات لعلاج حالات سقمية عدة مثل الحروق، الصدمات العصبية بعد العمليات وتغذية مريض السكري ويعطى عن طريق الوريد. وحديثاً تم استخدامه كمحل في المنتجات الهادفة لتحسين صحة الفم، بعد فهم فوائده المتعلقة بالأسنان وذلك عن طريق الدراسات التي أول ما أجريت في فنلندا عام 1970 على الحيوانات. ثم توالت الدراسات على عينة من البشر حيث تم التوصل إلى تطوير أول علكة بهدف التقليل من معدلات تسوس الأسنان عام 1975 في فنلندا أيضًا، وبعدها بوقت قصير في الولايات المتحدة الأمريكية.
يتوفر الزايليتول حالياً بعدة أشكالٍ منها: امن الممكن أنكة، أقراص قابلة للمضغ، حبوب مص محلاة، أوعلى شكل معاجين للأسنان أومضمضة للفم، كما يتوفر في بعض المنتجات الغذائية.
الهجريب، الانتاج، والتواجد
تم اكتشاف الزيليتول من قبل كيميائيين فرنسيين وألمان في نهايات القرن التاسع عشر، وهوأول محلي آمن رائج في أوروبا ليس له تأثير على مستويات الأنسولين لدى سقمى السكري. ينتج الزيليتول بعمل هدرجة الزيلوز والذي يحول السكر الالدهايدي إلى كحول أولي. كما يمكن استخلاصه من مصادر طبيعية، وعادة ما نحصل عليه من شجرة القضبان الفضي أوشجرة البتولا لإنتاج ماء البتولا. أوعن طريق العمليات الدقيقة التي تتضمن التخمر والعمليات الحيوية المحفزة بالانزيمات في جميع من البكتيريا، والفطريات، وخلايا الخميرة، وذلك يعطي فائده في تخمر المركب الوسطي من الزيلوز لإنتاج نسبه مرتفعه من الزيليتول،هنالك أنواع شائعة من الخميرة (الكانديدا). تتخمر بشكل جيد وتنتج الزيليتول، في أول عام 1970 في فنلندا تم إعداد البحوث عن فائدة هذا المركب في طب الاسنان. وأظهر الفهماء في جامعة توركوفوائده للأسنان فيما عهد بـ"الدراسات السكرية في توركو".
الخصائص الغذائية
يحتوي 1 گرام من الزيليتول على 2.4 كيلوثمن حراري، مقارنة مع السكر الذي يحتوي على 3.87 كيلوثمن حرارية، ولا يخلف طعماً بعد ازالته من الفم ويسوق له كمادة آمنه لسقمى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم. ويعزى هذا الشيء إلى التأثير القليل الذي يقوم به الزيليتول على نسبة السكر في الدم، لا يعتبر الزيليتول ساماً أومسرطناً وقد صنف كمادة آمنة من قب لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
الفوائد الصحية
العناية بالأسنان
يعتبر الزيليتول مناسباً وصديقاً للأسنان، كما أنه سكر كحولي غير قابل للتخمر. وهويمتلك فوائد كثيرة للأسنان أكثر من متعددات الكحول الأخرى، يحتوي مركب الزيليتول على الجزيء الثلاثي 3(H-C-OH)، والذي بإمكانه إعادة ترتيب الأيونات متعددة التكافؤ مثل الايون الثنائي الموجب للكالسيوم Ca+2 الذي يسمح له بالنقل عبر جدار القناة الهضمية وعبر اللعاب للعمل على إعادة تمعدن واسترداد الايونات في مينا الأسنان قبل حدوث التسوس.
وقد وجدت الدراسات مؤخراً في فنلندا في عام 1970 حتى مضغ امن الممكن أنكة المنكهة التي تحتوي على السكروز تتسبب بالتسوس وفقد الأسنان أكثر بمرتين من مضغ تلك التي تحتوي على الزيليتول. البكتيريا المسببة للتسوس تفضل السكريات السداسية الكربونات والسكريات الثنائية، بينما يعد الزيليتول غير قابل للتخمر ولا يمكن استخدامه كمصدر للطاقة، في حين لا يزال تناولها من قبل الخلايا نظرا لشكلها المشابه وعدم هجرها مجالا للسكريات المكونة من ست ذرات من الكربون أوالثنائية، مع التأثير على نمووإنتاج البكتيريا. تصاب الكائنات الدقيقة والبكتيريا الضارة بالجوع أثناء وجود الزيليتول، الذي يسمح باعدة العناصر المفقودة من الاسنان المتضررة بدون أي تأثير أواعاقة. هذه الخاصية تجعله غير صالح لصنع الخبز لأنه يتعارض مع قدرة الخميرة على هضم السكريات، بحاجة الاسنان لصحتها حواليستة گرامات من الزيليتول.
يثبط الزيليتول نموالبكتيريا الكروية الرئوية، والمرتبطة بالانفلونزا في خلايا البلعوم. إن الحلاوة التي تتسبب عند استهلاك الزيليتول تتسبب في افراز اللعاب الذي يعمل بدوره كمخفف للبيئة الحامضية التي تتسبب بها الكائنات الدقيقة في طبقة البلاك المتكونة على الأسنان. إذا استهلاك الزيليتول يعمل على زيادة افراز اللعاب مما يؤدي إلى انخفاض الرقم الهيدروجيني إلى رقم متعادل نسبياً بدقائق قليلة. مع ذلك، على الرغم من هذه التخمينات واعداد اثنين من المراجعات المنهجية من التجارب السريرية لا يمكن العثور على أدلة قاطعة على حتى الزيليتول كان متفوقة بالعمل البوليولات أخرى مثل السوربيتول أومساوية لتلك التي من الفلورايد الموضعي في تأثيره المضاد للتسوس
سقم السكري
يعتبر الزيليتول مادة محلية منخفضة الثمنات، حيث تقل نسبة الثمنات الحرارية به 33% عن السكروز، ويتم امتصاصه بمعدلات أبطأ مقارنة مع السكر، كما أنه لا يؤدي إلى حمل مستوى السكر في الدم الناتج عن عدم كفاية الاستجابة للانسولين المفرز. وقد أثبتت هذه الخاصية أنها مفيدة أيضا للأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأيض، وهواضطراب رائج يتمثل بمقاومة الإنسولين، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكولسترول، وزيادة مخاطر الجلطات الدموية.
كمصدر للطاقة
الزيليتول لا يمتص في امعاء الإنسان بالكفاءة نفسها التي يمتص بها الفركتوز أوالجلوكوز، حيث يعمل الزيليتول غير الممتص كألياف غذائية قابلة للذوبان تساعد في المحافظة على بعض الجوانب في وظائف الامعاء. تخمير البكتيريا، وخاصة في الامعاء الغليظة، يحول جزئيا الزيليتول للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تمتصها الامعاء كوقود لإنتاج الطاقة في المسارات الأيضية المؤكسدة. الزيليتول مفيد أيضا في الانتعاش بعد ممارسة التمارين الثقيلة لأن الجسم البشري يحول استيعاب الزيليتول إلى جلوكوزستة فوسفات والجليكوجين. لكن التحويلقد يكون بصورة بطيئة ، بحيث يصل زيليتول إلى مصدر منخفض له للطاقة.
التهاب الأذن
مضغ امن الممكن أنكة التي تحتوي على الزيليتول يظهر خفض في معدلات التهاب الأذن الوسطى الحاد في الأطفال الذين يحتاجون رعاية يومية بنسبة 25٪. وقد تبين أيضا ان بخاخ الزيليتول للأنف يقلل حدوث التهاب الأذن الوسطى الحاد، فضلا عن كونها وسيلة فعالة جدا في مساعدة وتحفيز غسل البلعوم الطبيعية، والحد من مستعمرات البكتيريا وتلوث الحساسية مع المشاكل المصاحبة لها.
هشاشة العظام
تشير الدراسات التي أجريت على الفئران في عام 2001 و2011 ان الزيليتول يزيد من حجم العظام، وأدت نتائج هذه الدراسة إلى التفكير في استخدام هذا السكر لعلاج هشاشة العظام.
السمية
في البشر
يعتبر الزيليتول غير ساماً للبشر، في إحدى الدراسات عثر حتى الأفراد الذين يحتوي نظامهم الغذائي على 1.5 كگ شهرياً باستهلاك 430 گرام على الأكثر يومياً دون أي سقم يذكر. وكجميع السكريات الكحولية فإن للزيليتول أثراً مسهلاً ومليناً نظراً لعدم هضمه كلياً في عملية الهضم، وإن كان أثر مقاومة من السوربيتول. ويكون التأثير حسب الفرد. وفي دراسة أخرى أجريت على 13 طفلاً، ظهرت أربعة حالات من الاسهال عند استهلاك أكثر من 65 گرام منه يومياً أثبتت الدراسات حتى التعود والتكيف عليه يحدث بعد أسبوع تقريبا.
كمعظم السكريات الكحولية، وباستثناء الايريثريتول، استهلاك ما يزيد على علبة تسبب الاسهال (كمية التحلية التي يمكن استهلاكها قبل حلول ألم في البطن) يمكن حتى يؤدي إلى آثار جانبية مؤقتة في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ، والغازات، والإسهال. التكيف، بزيادة قدرها عتبة تسبب الاسهال، يحدث مع المدخول المنتظم. الزيليتول لديه عتبة تغوط أقل من بعض الكحول والسكر، وهوأكثر سهولة من غيرها مثل مانيتول والسوربيتول
في الكلاب
يعتبر الزيليتول مهدداً ساماً وحقيقياً لحياة الكلاب، بالعودة إلى الجمعية المريكية للرأفة بالحيوان، في قسم التحكم بتسمم الحيوانات، فإن عدد حالات التسمم التي يسببها الزيليتول في ازدياد مستمر منذ بداية الاحصائيات في 2002. تعاني الكلاب التي تتناول الأطعمة التي تحتوي على الزيليتول (أكثر من 100 ملليگرام من زيليتول المستهلكة لكل كيلوگرام من وزن الجسم) من انخفاض نسبة السكر في الدم (نقص سكر الدم)، والتي يمكن حتى تكون مهددة للحياة. انخفاض نسبة السكر في الدم يؤدي إلى فقدان التنسيق والاكتئاب والانهيار والمضبوطات في أقل من 30 دقيقة تناول جرعة من الزيليتول. (أكثر من 500-1000 ملگ/ كگ وزن الجسم) وقد تورط في فشل الكبد في الكلاب، والتي يمكن حتى تكون قاتلة ومن الممكن انقد يكون سبب نقص السكر في الدم التي يعاني منها الكلاب هوحتى يتم تحرير الزيليتول في اللثة أكثر ببطء وفهمها خلال فترة أطول مما كانت عليه عندما يتم استهلاكها على أنها شكل نقي.
في الطيور البرية
فحص طبيب بيطري على جثث 30 طائر ماتت في غضون 30 دقيقة من استهلك محلول مصنوع من زيليتول، من وحدة التغذية في حديقة هيرمانوس
انظر أيضاً
- أسپارتام
- ماء البتولا
- -Xylulose reductase
- سكرالوز
- حمض الزايلونيك
المصادر
- ^ Safety data sheet for xylitol from Fisher Scientific. نطقب:Retrieved
- ^ الزيليتول؛ استراتيجيّة وقائيّة لسلامة الأسنان، الطبي
- ^ "Policy on the Use of Xylitol in Caries Prevention" (PDF). Reference Manual(American Academy of Pediatric Dentistry) 33 (6): 42–44. 2010. RetrievedMarch 14, 2012.
- ^ Mickenautsch, Steffen; Yengopal, Veerasamy (2012). "Effect of xylitol versus sorbitol: A quantitative systematic review of clinical trials". International Dental Journal 62 (4): 175–88. doi:10.1111/j.1875-595X.2011.00113.x.PubMed.
- ^ Mickenautsch, Steffen; Yengopal, Veerasamy (2012). "Anticariogenic effect of xylitol versus fluoride - a quantitative systematic review of clinical trials".International Dental Journal 62 (1): 6–20. doi:10.1111/j.1875-595X.2011.00086.x. PubMed.
- ^ 28. Bader, James D. et al. (Jan 2013). "Results from the Xylitol for Adult Caries Trial (X-ACT)". The Journal of the American Dental Association 144 (1): 21–30.doi:10.14219/jada.archive.2013.0010.
- ^ 43. "Sugar Alcohols" (PDF). Canadian Diabetes Association. May 2005. RetrievedMarch 14, 2012.
- ^ 44. Dunayer, Eric K.; Gwaltney-Brant, Sharon M. (October 2006). "Acute hepatic failure and coagulopathy associated with xylitol ingestion in eight dogs". Journal of the American Veterinary Medical Association 229 (7): 1113–1117.doi:10.2460/javma.229.7.1113. PubMed.
- ^ 45. Dunayer, Erik K. (April 2004). "Hypoglycemia following canine ingestion of xylitol-containing gum". Veterinary and human toxicology 46 (2): 87–88.PubMed.
- ^ 46. Dunayer, Erik K. (December 2006). "New findings on the effects of xylitol ingestion in dogs" (PDF). Veterinary Medicine 101 (12): 791–797. RetrievedMarch 14, 2012.
- ^ Dunayer, Eric K (2004). "Hypoglycemia Following Canine Ingestion of Xylitol-Containing Gum". Vet. Human Toxicol. 46 (2): 87–88.
- ^ "Xylitol could kill sugarbirds - and pets". Independent Online. Retrieved 12 July2015.
- ^ العيادة السورية الطبية - مرشد المعلومات الطبي الزيليتول Xylitol تاريخ الولوج 21 يوليو2013
