جريش
الجريش أكلة شعبية عربية في الجزيرة العربية والأردن وفلسطين وربما في أماكن آخرى.، تشتهر بها منطقة نجد وطريقة طبخها تبدأ بتحضيرها من القمح الصلب المكسر المعروف شعبياً بـ اللقيمي يضاف القمح اللقيمي المجروش أوالمكسر لا المطحون إلى مرقة اللحم والكمون وهجره على نار هادئة لمدة طويلة حتى يصبح مثل الهريسة واضافه اللبن اليه وتقديمه ساخناً والبعض يفضل إضافة الزبد فوقه أوالسمن البري. في فلسطين، وخصوصا في مناطق الخليل، يتم تناول هذه الاكلة في صباحات الاعراس، إذ تعتبر وجبة فطور لاهل العرس.
المقادير
- لحم غنم أودجاج
- قمح مجروش
- ملح
- زيت أوسمنة
- لبن رايب
- كمون
- بصل
الطريقة
يقلى البصل مع الدجاج، ويوضع عليه الملح، ينقى الجريش ويوضع على المقادير بعد إخراج الدجاج بعد النضج، يهجر على نار خفيفه ويضاف علية اللبن ويهجر حتى ينضج ويوضع رشه من الكمون للتزيين، بصل يحمر في الزيد حتى يحمر ويوضع على الوجه مع الزبده أوالسمن البرى.
المعلومات الغذائية
تحتوي وجبة الجريش (400 غ تقريباً)، بحسب مسقط شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- الثمنات الحرارية: 907
- الدهون: 31
- الدهون المشبعة: 11
- الكوليسترول: 136
- الكاربوهيدرات: 109
- البروتينات: 45
تنبيه صحي لسقمى الحساسية الغلوتينية
هذا الطبق أوالوصفة تحتوي على القمح لمن لديهم حساسية من الگلوتن
المصادر
- وصفة الجريش مع معلوماتها الغذائية
