القهوة الغذاء الصحي الجديد
|
A cup of black coffee
| |
| النوع | Hot or cold beverage |
|---|---|
| بلد المنشأ | Ethiopia |
| تاريخ الطرح | Approx. 15th century (beverage) |
| اللون | Dark brown, beige, black |
تريد مادة يمكن حتى تقلل من خطر سقم السكري ، وسقم باركنسون وسرطان القولون ، و..،يا ترى؟ ويمكن حتى تحمل المزاج ، وتعالج الصداع،يا ترى؟ ويمكن حتى يقلل من خطر نخر الأسنان؟
إذا كان ذلك يظهر جيدا أوسليما ، ففكر مرة اخرى.
البن ، ذلك الضرر الكبير الذى كنا نظنه ولكنه مما لا ريب فيه مشروبا محببا ، ومجرد جعل العناوين تمهد للحذر من خطر وباء سقم آخر ، السكري من النوع 2. والخبر حقيقي ويبدوأنك يفترض أن تشرب أكثر ، حدثا كان ذلك أفضل.
الحد من مخاطر الأمراض
وبعد تحليل بيانات عن 126،000 إنسان لمدة تصل الى 18 سنة ، فإن الباحثين في جامعة هارفارد وجدوحتى حساب مقارنة مع لا يشارك في شراب أميركا المفضل صباحا حيث حتى 1-3 فناجين من القهوة المحتوية على الكافيين يوميا يمكن حتى تقلل من مخاطر الاصابة بالسكري ولكن بعد ستة أكواب أوأكثر جميع يوم خفضت خطرإصابة الرجال بنسبة 54 ٪ والنساء بنسبة 30 ٪ .
على الرغم من حتى الفهماء أعطوا التقرير المعروف "مطلوب المزيد من الابحاث " قبل حتى نوصي بالعمل الإضافي في ستاربوك على وجه التحديد لمنع سقم السكري ، والنتائج التي توصلوا إليها هي مماثلة جدا لتلك الدراسة الهولندية الأقل حظا من النادىية. وربما الأهم ، هوآخر من مئات من الدراسات التي تشير إلى حتى القهوة قد تكون نوعا من الأغذية الصحية -- وخاصة بكميات أكبر.
وفي العقود الأخيرة ، فإن بعض الدراسات التي أجريت على 19،000 فحصا لتأثير القهوة على الصحة. وبالنسبة للجزء الاكبر ، ونتائجها التى أضحت سقمية مثل الجرعة اليومية من مزيج الإفطار يخمر حديثا للاميركيين 108000000 الذين يتمتعون تقليديا بصورة روتينية صباح جميع يوم -- وطوال اليوم على نحومتزايد -- طقوس. من الناحية العملية ، يشربون القهوة العادية وتضم غالبية البالغين في الولايات المتحدة وعدد متزايد من الأطفال.
وبشكل عام ، ويظهر البحث حتى القهوة هي صحية أكثر من أى وقت مضى"، كما يقول توماس DePaulis ،الحاصل على دكتوراه ، عالم أبحاث في معهد جامعة فاندربيلت لدراسات البن ، الذي يجري أبحاثه الطبية الخاصة ومسارات دراسات البن من جميع أنحاء العالم." للحصول على معظم الناس ، والقليل جدا السىء يأتي من شربه ، ولكن الكثير من العمل الجيد ".
ولنتأمل هذه الحقيقة : ما لا يقل عن ست دراسات تشير إلى حتى الأشخاص الذين يتناولون القهوة بشكل منتظم ما يصل الى 80 ٪ اقل احتمالا لتطوير سقم باركنسون ، مع ثلاثة تظهر تأثيرات على أمراض بعينها بقدر ما يشرب من القهوة، وانخفاض المخاطر. أبحاث أخرى تبين حتى لا مقارنة لشرب القهوة ، أوعلى الأقل كوبين يوميا يمكن حتى تترجم إلى ما يقلل خطر الاصابة بنسبة 25 ٪ من سرطان القولون ، وهوانخفاض بنسبة 80 ٪ لخطر تليف الكبد ، وحوالي نصف من مخاطر حصى في المرارة.
يقول DePaulis :القهوة تزيح حتى بعض الأضرار الناجمة عن الرذائل الأخرى ، تشير بعض البحوث. ونطق "الناس الذين يدخنون ويحتسون الكحوليات بكثافة هي أقل تعرضا لأمراض القلب وتليف الكبد عندما يستهلك بانتظام كميات كبيرة من القهوة بالمقارنة مع أولئك الذين لا يتناولون القهوة".
هناك أيضا بعض الأدلة على حتى القهوة قد تساعد في السيطرة ومراقبة الأزمات لسقمى الربوحتى الهجمات الت تحدث طالما عدم توافر الدواء ،وتساعد في وقف الصداع ، وزيادة المزاج ، وحتى منع نخر الأسنان والتسوس.
Health and pharmacology
وقد ركزت الدراسات الفهمية على العلاقة بين استهلاك القهوة ومجموعة من الحالات الطبية. وهى نتائج متناقضة بشأن ما إذا كان لدي القهوة أية فوائد صحية محددة ، والنتائج المتضاربة بالمثل بشأن الآثار الضارة المحتملة لتناول القهوة.
الاختلافات في النتائج ، مع ذلك ، يمكن حلها جزئيا على الأقل من خلال النظر في طريقة إعداد القهوة ورقة باستخدام مرشحات ورقية لإزالة المكونات الزيتية التى تدعى diterpenes والتي توجد في القهوة غير المرشحة. نوعين من diterpenes موجودة في القهوة : kahweol وcafestol ، وكلاهما قد ارتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية عن طريق حمل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم.
المرشحات معدنية ، من ناحية أخرى ، لا تزبل المكونات الدهنية من القهوة.
وبالإضافة إلى الاختلافات في طرق التحضير والبيانات المتضاربة بشأن حجم الحصة قد يفسر جزئيا عن الاختلافات بين الآثار المفيدة أوالضارة / لتناول القهوة.
Coffee consumption has been shown to have minimal or no impact, positive or negative, on cancer development; however, researchers involved in an ongoing 22-year study by the Harvard School of Public Health state that "the overall balance of risks and benefits [of coffee consumption] are on the side of benefits."
Other studies suggest coffee consumption reduces the risk of being affected by Alzheimer's disease, Parkinson's disease, heart disease, diabetes mellitus type 2, cirrhosis of the liver, and gout. A longitudinal study in 2009 showed that those who consumed a moderate amount of coffee or tea (3–5 cups per day) at midlife were less likely to develop dementia and Alzheimer's disease in late-life compared with those who drank little coffee or avoided it altogether. It increases the risk of acid reflux and associated diseases. Most of coffee's beneficial effects against type 2 diabetes are not due to its caffeine content, as the positive effects of consumption are greater in those who drink decaffeinated coffee.
References
- Allen, Stewart Lee (1999). The devil's cup : coffee, the driving force in history. Soho: Random House. ISBN .
- Bersten, Ian (1999). Coffee, Sex & Health: A history of anti-cofee crusaders and sexual hysteria. Sydney: Helian Books. ISBN .
- Clarke, Ronald James; Macrae, R, eds. (1987). Coffee. 2: Technology. Barking, Essex: Elsevier Applied Science. ISBN .
- various (1985). "Botanical Classification of Coffee". In Clifford MH, Wilson KC (ed.). Coffee: Botany, Biochemistry and Production of Beans and Beverage. Westport, Connecticut: AVI Publishing. ISBN .
-
Ganchy, Sally (2009). Islam and Science, Medicine, and Technology. The Rosen Publishing Group. ISBN . More than one of
|author=and|last1=specified (help)CS1 maint: extra punctuation (link) - Jacob, Heinrich Eduard (1998). . Short Hills, N.J.: Burford Books. ISBN .
- Kummer, Corby (August 19, 2003). . Boston: Houghton Mifflin. ISBN . Retrieved January 11, 2010.
- Metcalf, Allan A (1999). . Houghton Mifflin. ISBN .
- Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. London: Texere. ISBN .
- Souza, Ricardo M (2008). . シュプリンガー・ジャパン株式会社. ISBN .
- Weinberg, Bennett Alan; Bealer, Bonnie K (2001). . New York: Routledge. ISBN .
Footnotes
- ^ "Caffeine (Systemic)". MedlinePlus. May 25, 2000. Archived from the original on February 23, 2007. Retrieved January 26, 2010.
- ^ Kummer 2003
- ^ Baukje de Roos, B; Sawyer, JK; Katan, MB; Rudel, LL (August 1999). "Symposium on 'functionality of nutrient and food safety': validity of animal models for cholesterol-raising effects of coffee diterpenes in human subjects". Proceedings of the Nutrition Society. 58 (3): 551–7. PMID 10604186.
-
^ خطأ استشهاد: وسم
<ref>غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماةCornelis - ^ Boyles, Salynn (October 13, 2008). "Caffeine, Breast Cancer Link Minimal". WebMD. Retrieved January 26, 2010.
- ^ Klatsky, Arthur L; Morton, Cynthia; Udaltsova, Natalia; Friedman, Gary D (June 12, 2006). "Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes". Archives of Internal Medicine. 166 (11): 1190–5. doi:10.1001/archinte.166.11.1190. PMID 16772246. Retrieved January 26, 2010.
- ^ "Midlife Coffee And Tea Drinking May Protect Against Late-life Dementia". ScienceDaily. January 15, 2009. Retrieved January 26, 2010.
- ^ Gillson, Sharon (November 28, 2007). "10 Most Frequent Causes of Heartburn". About.com. Retrieved January 26, 2010.
- ^ Pereira, Mark A; Parker, Emily D; Folsom, Aaron R (2006). "Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus: an 11-year prospective study of 28 812 postmenopausal women". Archives of Internal Medicine. 166 (12): 1311–6. doi:10.1001/archinte.166.12.1311. PMID 16801515. Retrieved January 26, 2010.
By Sid Kirchheimer WebMD Feature Reviewed by Michael W. Smith, MD
