قمع سكر
قمع السكر sugarloaf، هوشكل تقليدي لانتاج السكر المكرر على صورة صلبة كان يتواجد حتى أواخر القرن 19 حتى طُرح السكر المحبب والمكعبات. كان المخروط الطويل ذوالطرف المستدير هوالمنتج لنهائي للعملية معالجة المولاس الداكن-السكر الخام الغني، والذي كان يصدر من مناطق زراعة قصب السكر مثل الكاريبي والبرازيل، ويكرر إلى سكر أبيض.
التاريخ
أول ظهور لقمع السكر كان في الأردن في القرن الثاني، وأشير لقمع السكر في أخبار الموافقيات للزبير بن بكر في القرن التاسع. في أوروپا، كانت أقماع السكر تصنع في إيطاليا منذ عام 1470، بلجيكا، 1508، إنگلترة 1566، ألمانيا 1573 وفرنسا 1613. عند بدء تكرير السكر من بنجر السكر في البر الأوروپي عام 1799، انتجت الأقماع بنفس الطريقة ولا تزال شائعة في بعض المناطق، خاصة ألمانيا، حيث تعتبر الأقماع الصغيرة مكون مطلوب لصنع مشروب عيد الميلاد Feuerzangenbowle.
جبل قمع السكر في ريودي جانيرو
لشكله المشابه لقمع السكر، فقد قام المستكشفون الپرتغاليون الأوائل لريودي جانيروعام 1502 بتسمية جبل قمع السكر، والذي يعتبر الآن واحداً من المعالم السياحية الرئيسية بالمدينة.
انظر أيضاً
- Jaggery
- Panela
المصادر
 |
مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع Sugar loaves. |
- ^ 'The Useful Arts and Manufactures of Great Britain - Sugar", Society for Promoting Christian Knowledge, 1846.
- ^ "An Archaeological Project in Jordan", Museum of London blog site
-
^ خطأ استشهاد: وسم
<ref>غير سليم؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماةReferenceA
