الساليكورنيا Salicornia، نبات حولي مزهر ثنائي الفلقة ، يتكاثر بالبذور وتحوي الثمرة العصارية في هذا النبات على بذرة واحدة تنبت في بداية الربيع أي تقريباً في شهر آذار وتشير بعض المصادر إلى حتى الساليكورنيا تنتمي إلى العائلة النباتية عينها التي ينتمي لها نبات السبانخ بينما تشير مصادر أخرى إلى حتى هذا النبات ينتمي إلى عائلة نباتية تدعى بأرجل الإوز وذلك لأن هذه النباتات تشبه أرجل الأوز.

السالكورنيا، نبات تعددت أسماؤه، فهناك من يطلق عليه «الشُّمْرَة البحرية»، وهناك من يعده من «الاشنان»، وفريق آخر يُؤثِر استخدام الاسم الفهمي «الساليكورنيا».

الوصف النباتي

الساليكورنيا تعبير عن عشبة لحمية عصارية تتميز بوجود مفاصل في نقاط تفرع الغصينات، والأفرع الرئيسية في هذا النبات أفقية أما الأفرع الثانوية فهي عمودية تنمونحوالأعلى ، والساليكورنيا نبات بلا أوراق فهومجرد مجموعة من الغصينات اللحمية العصارية ، وتضم الساليكورنيا نحوخمسة عشر جنساً من النباتات وأزهار هذا النبات مخنثة أي حتى الزهرة الواحدة تحتوي على أعضاء التذكير وأعضاء التأنيث جنباً إلى جنب ، وتزهر الساليكورنيا في أواخر الصيف ومن الملاحظ حتى لون هذه النبتة يتغير من اللون الأخضر إلى اللون الأحمر في أواخر الصيف أي قبيل فترة الحصاد. تعتبر الساليكورنيا إحدى أكثر النباتات تحملاً لملوحة التربة لذلك فإنها تنموا بشكل طبيعي على شواطئ البحار والبحيرات المالحة والسباخ والقنوات الاصطناعية التي تربط بين البحار . ويمكن للساليكورنيا حتى تنموا بعيداً عن المياه في المناطق التي يزيد معدل الأمطار فيها عن 1000 ميليمتر ، ويمكن لهذا النبات حتى ينموفي الترب ذات التفاعل الحامضي ، كما حتى بإمكانه النموفي الترب الشديدة القلوية والحقيقة حتى الساليكورنيا هي نبات محب للترب الكلسية القلوية ، وبإمكان هذا النبات حتى يعيش في الترب الغدقة كما أنه يتحمل الجفاف بشكل جيد . يبلغ طول هذا النبات حوالي 30 سنتيمتراً بشكل وسطي كما أنه يتميز بطعم مالح ونبات الساليكورنيا من النباتات المحبة للأسمدة النيتروجينية والفوسفورية بشكل خاص ، كما أنه يتجاوب بشكل ملحوظ مع هذه الأسمدة ، ويحتاج هذا النبات إلى سبعة أشهر حتى يصل إلى طور الإنتاج لذلك لا يمكن زراعة أكثر من موسم واحدمن هذا النبات في العام الواحد إمكانية ري الساليكورنيا بمياه البحار والمحيطات كما حتى بالإمكان زراعة هذا النبات في في الترب التي تتميز بمعدلات ملوحة عالية جداً تصل إلى 30 بالمائة من الملح شريطة حتى نقوم بغسل هذه الترب مرتين بمياه البحار حتى تفقد شيئاً من ملوحتها قبل حتى نقوم بزراعتها ، لذلك فإن هذا الأمر يعد بإمكانية زراعة الصحارى الخالية من المياه الجوفية والأراضي الشديدة الملوحة وذلك باستجرار مياه البحار إلى تلك الأراضي ، كما حتى بإمكانية هذا النبات حتى أن يقلل من معدلات الأملاح في الترب الزراعية وذلك تمهيداً لزراعتها بالمحاصيل الإعتيادية . وعلينا حتى نشير هنا إلى حتى الصحارى بحاجة للري بشكل دائم لأن الرمال تجف بسرعة ولا تحتفظ بالمياه كالتربة كما حتى الصحارى فقيرة بالمواد العضوية والأملاح المعدنية.

الأنواع

تضم السالونيكا حوالي 60 نوع أبرزها مايلي:-

• American, Virginia or woody glasswort, Salicornia virginica
• Common glasswort, Salicornia europaea
• Dwarf glasswort, Salicornia bigelovii
• Perennial glasswort, Salicornia perennis (see Sarcocornia perennis)
• Purple glasswort, Salicornia ramosissima
• Slender glasswort, Salicornia maritima
• Umari keerai, Salicornia brachiata

الطبخ

الساليكورنيا صالحة للأكل، وإن كانت هذه المعلومة غير معروفة إلا للقليلين من الذين أوتوا الخبرة في مجال الأعشاب الشبه بحرية. ولا تتعجب إذا رأيتها يوما ضمن مكونات السلطات الخضراء في قائمة الخضراوات التي تقدمها فنادق الخمسة نجوم في الدول المتقدمة، فهي ذات مذاق خاص مائل إلى الملوحة، وتصدر صوتا مقرمشا عند مضغها.

الساليكورنيا نبات تصنع المخللات منه في الولايات المتحدة، وبعد طهي هذا النبات فإن مذاقه يصبح مشابهاً لمذاق السبانخ ، أما الزيت الذي يستخرج من بذور الساليكورنيا فهوزيت صالح للإستخدامات الغذائية وهوزيت لذيذ المذاق وخالي من الكوليسترول ويتميز ببنية مماثلة لبنية زيت الزيتون ، وزيت بذور الساليكورنيا زيتٌ غني بالبروتين ويتم استخراج هذا الزيت من البذور بطريقة مماثلة للكيفية التي يستخرج بها الزيت من بذور الصويا ، ونسبة البذور إلى الوزن الجاف للنبات تصل إلى أكثر من عشرة بالمائة من وزن النباتات الجافة وتنتج البذور ثلاثون بالمائة من وزنها زيتاً ، وفي إحدى التجارب الميدانية أنتجت مغرسة مساحتها 2000 هكتار ما مقداره ثلاثون الف طن من النباتات الجافة وثلاثة آلاف طن من البذور التي تم استخلاص الف طن من الزيت منها ، على حتى بعض أنواع الساليكورنيا التي تنموا في التاميل والبنغال وسريلانكا تتميز بمردود منخفض من الزيت لا يتجاوز عشرين بالمائة من حجم البذور. وتشكل البروتينات أكثر من عشرة بالمائة من وزن الساليكورنيا الجافة وبذلك فهي تعتبر من الأعلاف العالية الجودة حيث ينتج الهكتار الواحد من الأرض أكثر من طن ونصف الطن من الساليكورنيا الجافة.

تغرس الشمرة البحرية على الساحل السعودي لأنها تجود بزيت غذائي افضل من زيت فول الصويا، واكبر حجما منه. ويمكن للكميات الخضراء الكبيرة المتبقية بعد عصر بذور هذا النبات حتى تكون علفا مجديا اقتصاديا للحيوانات، وفضلا عن هذا وذاك، فـ «الساليكورنيا» المحبة للملوحة، تنموفي الأماكن التي لا ينموفيها إلا القليل من النباتات الأخرى.

ويحتوي زيت الساليكورنيا على 72 من حامض اللينوليك (حامض زيت الكتان)، وهومن الدهون الصحية غير المشبعة. وتقترب هذه النسبة من معدل وجود الحامض في زيت «القرطم» (العصفر)، كما أنها تتفوق على ما موجود في زيت الصويا بمقدار الضعف.

ويجب حتى ننوه هنا إلى حتى خلاصة الساليكورنيا تحتوي على الصابونين وهي مادة مرة المذاق يمكن حتى تكون سامة في بعض الحالات وفي الحقيقة فبالرغم من حتى مادة الصابونين هي مادة سامة فإن جهاز الهضم لدى الإنسان لا يمتص إلا نذراً يسيراً جداً من هذه المادة حيث تطرح هذه المادة من الجسم دون حتى تتسبب في حدوث أية إشكالات والصابونين مادة موجودة في بعض البقوليات التي اعتدنا على تناولها ويمكن التخلص من هذه المادة بنقع النبات في الماء أوبالتخلص من الماء الذي طهي فيه النبات ومن ثم إعادة طهيه في ماء حديث وأكثر أجزاء النبات غنىً بالصابونين هي البذور فهماً حتى معظم الصابونين الموجود في البذور لا يستخرج مع الزيت بل إنه يبقى مع حثالة تلك البذور بعد استخراج الزيت منها.

الاستخدام الصناعي (التاريخي)

تستخدم الساليكورنيا كذلك كمادة أولية لصناعة الورق والكرتون وكذلك فإن رماد هذا النبات غني جداً بالبوتاس الذي يستخدم في صناعة الأسمدة ، كما حتى رماد هذا النبات غني بالصودا أوكربونات الصوديوم والتي تستخدم في صناعة الصابون ، ويستخرج من نباتات الساليكورنيا ملح نباتي منخفض الصوديوم ولا يحتاج إلى مانعات تجبل ، كما حتى الملح الذي يستخرج من رماد الساليكورنيا يحتوي على الپوتاسيوم والكالسيوم والمنگنيز واليود والحديد والزنك.

الاستخدام الصناعي (المعاصر)

يعد الساليكورنيا مهما لاقتصاديات المنطقة والمملكة العربية السعودية، فهويوفر مصدرا رئيسيا للزيت النباتي والعلف الحيواني، فالمملكة العربية السعودية تستورد زيوتا نباتية بقيمة بليون دولار في السنة لأغراض الطهي. بينما تستورد دول الخليج الأخرى كميات اكبر من هذه الزيوت. ولهذا فإن هذا النبات سيفتح أبوابا كثيرة لدعم اقتصادات المنطقة وتحقيق أرباح كبيرة.

تتصف أنواع زيت «الساليكورنيا» بجودتها العالية وحجم إنتاجها الوفير، إذ يصل محتواها من الزيت إلى 30 تقريبا من إجمالي وزنها الكلي، وهي نسبة كبيرة إذا ما قورنت ببذور غيرها من النباتات. فبذور فول الصويا مثلا تحتوي على الزيت بنسبة تتراوح بين 17 و20، وذلك وفقا للاختبارات التي أجريت في معمل الأبحاث البيئية التابع إلى جامعة «أريزونا» في تكسون التي تعد رائدة في زراعة الساليكورنيا.

يقول الباحثون: إذا الساليكورنيا تنتج كميات ضخمة من المادة الخضراء، ويمكن للمملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي الأخرى حتى تستخدم هذه المادة الخضراء علفا للدواجن والمواشي والأغنام. وإنتاج هذا العلف محليا سيساعد على تخفيض استيراد أغذية الدواجن والأنعام. كما حتى ثمنه سيمكّن منتجيه من بيعه بأسعار لا تنافسها فيه أسعار العلف الموجودة في السوق.

وقد برهنت تجارب زراعة «الساليكورنيا» على حتى زيتها وحده يمكن حتى يغزوالأسواق. ففي حقل للتجارب، مساحته هكتاران بمدينة الجبيل الصناعية، بلغ إنتاج الزيت ثلاثة أطنان ونصف الطن لكل هكتار، وهوما يعادل إنتاج فول الصويا في مقاطعة سيدار التابعة إلى ولاية ايوا الأميركية، التي تضم افضل الأراضي الزراعية في العالم. أما متوسط إنتاج مغرسة «رأس الزور» التي تبلغ مساحتها 250 هكتارا (25 كيلومترا مربعا) فبلغ عشرة أطنان من العلف، في حين وصل إنتاج بذور «الساليكورنيا» إلى طن متري لكل هكتار. وليس هناك من شك في حتى الدروس المستفادة من زراعة الموسم الأول ستعين القائمين على الزراعة في المواسم اللاحقة للحصول على إنتاج اغزر وبنوعية افضل. وبلغت تكاليف أول محصول 6,7 ملايين دولار، ويتسقط المسئولون عن زراعته حتى تقل هذه الكلفة إلى النصف خلال الموسم التالي.

الاستخدام الطبي

تستخدم الساليكورنيا لعلاج الروماتيزم وآلام المفاصل كما أنها تستخدم كمسكن عام للآلام وكمدر للبول كما تستخدم كعلاج للبدانة والترهل ويستخرج منها كذلك دواء للسل.

الهوامش

مشاع الفهم فيه ميديا متعلقة بموضوع [[commons:خطأ لوا في وحدة:WikidataIB على السطر 496: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).|خطأ لوا في وحدة:WikidataIB على السطر 496: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).]].

المصادر

• BBC Gardener's Question Time - where there is apparently some confusion between the glasswort (marsh samphire, found in Suffolk) and the rock samphire (found in Dorset).
• BBC Good Food Channel - recipes for both marsh samphire and rock samphire.
• Biff Vernon discusses the common confusion between marsh samphire and rock samphire, and reproduces a poem on the subject by William Logan.
• Robert Freedman
• Reforma journal small article about experimental biodiesel fields in Sonora, Mexico
• Lists 'Famine Foods', including Umari Keerai (Salicornia brachiata).
• Seawaterfoundation running a seawaterfarm in Eritrea with Salicornia to produce oil, food and store carbon dioxide