مندرين

اليوسفي Mandarin orange
	مندرين
التصنيف الفهمي
مملكة:	النبات
Division:	نباتات مزهرة
Class:	Magnoliopsida
Subclass:	Rosidae
Order:	Sapindales
Family:	Rutaceae
Genus:	'Citrus'
Species:	''C. reticulata''
Binomial name
	Citrus reticulata;

مندرين mandarin اسمه الفهمي سيتروس ريتيكيولاتا Reticulata Citrus ، وثمرته تشبه البرتنطق الصغير إلا حتى قشرتها رقيقة تنفصل بسهولة جدا ، ومن سلالته الحدثنتين Clementine والتانجرين Tangerine وبرتنطق ساتسوما Satsuma Orange عديم البذور.

سبب تسميته "يوسف أفندي" أو"يوسفي"

وأحد هؤلاء الطلبة الذين بعث بهم محمد علي لدراسة الزراعة في القرن 19، هويوسف أفندي، الذي عند عودتهم من فرنسا - كما يقول أمين باشا سامي في مؤلفه الكبير "تقويم النيل" حصلت ريح شديدة ، سببت إقامة العائدين معه نحوثلاثة أسبيع بجزيرة مالطا. وتصادف في تلك المدة أنه رست سفن حاملة أشجارا مثمرة من جهات الصين واليابان ، فإشترى منها يوسف أفندي هذا ثمانية براميل بها شجر مثمر من النوع المعروف الآن بإسم يوسف أفندي. ولما وصل الإسكندرية وحدد وقتا لتشرفهم بلقاءة سموأفندينا محمد علي باشا "لاحظوا مدى إهتمام الحاكم بإستـقبال المبعوثين" ، واتى دور لقاءته لذاته العلية إلتمس حتى يحمل معه في طبق جانبا من الفاكهة ، التي كان قد إشترى أشجارها ، وعندما تناولها سموه وأعجبته سأله عن إسم الفاكهة .. وكان يوسف قبل ذلك سأل بعض الحاشية عمن يحبه الوالي من أولاد سموه أكثر من غيره فأبلغه بأنه يحب طوسون باشا ، فنطق لولي النعم إذا إسم الفاكهة هو"طوسون" فتبسم محمد علي باشا ، ونطق له أفندينا: ما إسمك،يا ترى؟ فنطق يوسف. فأمر أفندينا بأن يسميها "يوسف أفندي" ، وأمر بأن تغرس هذه الفاكهة الجديدة في جنينة قصر شبرا فعهد هذا النوع بجهات شبرا وما جاورها للآن (أي عام 1928) بإسم طوسون ، وعهد بباقي الجهات بإسم يوسف أفندي. ويوسف أفندي هذا هوالذي كلفه محمد علي باشا ، فيما بعد بملاحظة التجارب الزراعية في نبروه ، وأعد نظاما خاصا لها.

والفاكهة التي تشتهر الآن بمصر بإسم يوسف أفندي يطلقون عليها في لبنان إسم "حدثنتين" وفي أوروبا إسم "مندرين" ، وفي باكستان إسم "ساندرا" أو"سانترا" ومنها الآن نوع بلا بذور. أصغر وأصفر يميل إلى الحمرة.

الانتاج العالمي

التانجرين, والمندرين والحدثنتين أكبر عشر منتجين — 2005 (1000 طن)
الصين	11,395
إسپانيا	2,125
البرازيل	1,236
اليابان	1,132
إيران	720
هجريا	715
تايلند	670
مصر	665
الأرجنتين	660
پاكستان	639
الإجمالي العالمي	24,000
المصدر: منظمة الغذاء والزراعة (FAO)، [1]

"الحدثنولس Clemenules" (أو"نولس"، البلدة الڤالنسية حيث ظهر للوجود) هوزريعة من الحدثنتين ينتمي إليها الغالبية العظمة من الحدثنتين المنتج في العالم. أسبانيا وحدها تغرس 200,000 فدان (800 كم²)، تنتج حمضيات بين نوفمبر ويناير. المندرين المـُسـَوَّق تحت اسم تنجرينقد يكون عادة من زريعات Dancy, Sunburst أوMurcott (Honey).

تعليبه

Canned mandarin segments are peeled to remove the white pith prior to canning; otherwise, they turn bitter. Segments are peeled using a chemical process. First, the segments are scalded in hot water to loosen the skin; then they are bathed in a lye solution which digests the albedo and membranes. Finally, the segments undergo several rinses in plain water.