سوربات الكالسيوم
| الأسماء | |
|---|---|
|
اسم أيوپاك
Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
| |
| أسماء أخرى
E 203
| |
| تمييز | |
| رقم CAS | [] |
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | C12H14O4Ca |
| كتلة مولية | 262.3188 غ/مول |
| المظهر | مسحوق أبيض |
| قابلية الذوبان في الماء | ضعيف الانحلال |
|
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
| مراجع الجدول | |
سوربات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C12H14O4Ca، وهوملح الكالسسيوم لحمض السوربيك.
الخواص
- سوربات الكالسيوم تعبير عن مسحوق أبيض ضعيف الانحلالية في الماء، وهوغير منحل في الدهون.
- تحدث لسوربات الكالسيوم عملية حلمهة تدريجية يتحرر خلالها حمض السوربيك الذي يستخدم كمادة حافظة تمنع تشكل العفن والتخمر.
- بما حتى سوربات الكالسيوم ملح لحمض دهني فإن المركب يتحلل في الجسم مثل الأحماض الدهنية.
الاستخدامات
- يستخدم كمادة حافظة للغذاء في الصناعات الغذائية، له رقم الإي E203. بعض الذين لهم حساسية عالية جداً يمكن حتى يسبب لهم حمض السوربيك تهيج للأغشية المخاطية. يتراوح معدل الأخذ اليومي من سوربات الكالسيوم من 0 إلى 25 مغ لكل 1 كغ من وزن الجسم.
المصادر
- موسوعة رومب الكيميائية Römpp Lexikon Chemie, Georg Thieme Verlag
