لبن رائب
هولبن زبادي بلهجة أهل العراق والخليج.
لبن الزبادي (بالإنجليزية: Yoghurt) اللبن الرائب أوالروب أوالروبة.
هواحد منتجات مصانع ومعامل الألبان, يتم الحصول عليه من أي نوع من أنواع اللبن وذلك بواسطة تاثير البكتريا وتخمرها وعموما يستخدم حليب البقر لهذا الغرض, أما لبن الغنم فينتج أفضل أنواع اللبن ويكون عالي الدسم.
في العراق يوجد لبن يجلب عادة من محافظة أربيل (هاولير) ويعهد بأسمها (لبن أربيل) وهومن اشهر أنواع الألبان لمذاقه المميز واللذيذ.
يمكن تحضير اللبن في المنزل بكل بساطة وذلك بتسخين الحليب (ثلاث كؤس) قليلا وبدرجة حرارة تحمل إدخال أصبع الشخص في الحليب الساخن لمدة العد من 1 -خمسة ، عندهاقد يكون الحليب جاهز لتحضير اللبن منه, تضاف ثلاث ملاعق من لبن سابق التحضير ويخلط مع الحليب الساخن ويغطى الوعاء الحاوي على الحليب ويدثر لمدة لتتمكن البكتريا من التكاثر وتقوم بتحويل الحليب إلى لبن, هناك أوعية كهربائية لعمل اللبن في المنزل, كما يمكن من أستخدام الحليب الجاف لعمل اللبن.
وصلات خارجية ذات علاقة
- اللبن الرائب وفوائده
