ماكينة تحضير القهوة بالكبس ايروبرس

ايروبرس هي أداة تُستَخدم لتحضير القهوة بواسطة الكبس، اخترعها مدير شركة ايروباي آلن ادير في سنة 2005 .

ولتحضير القهوة باستخدام هذه الأداة يجب حتى تنقع القهوة من 10-50 ثانية (يعتمد ذلك على نوع الطحن والحموضة المفضلة)،

ثم يتم الضغط على المكبس لاستخلاص القهوة.

أمّا الفلاتر المستخدمة في التقطير تكون إمّا أوراق الايروبرس للترشيح أوفلتر معدني رقيق على شكل قرص.

يصف الصانع النتيجة بأنها قوة هجريز الإسبريسوللقهوة، إلّا حتى الاستخدام الأكثر شيوعًا لها استخدم فلتر التقطير.

تتكون هذه الأداة من اسطوانتين،وتتميز إحداهما بغطاء مرن محكم الإغلاق، ويكون متناسق مع الحجم الداخل لأكبر أسطوانة تمامًا كالمحقنة، وتم صناعة الأسطوانات من مادة البولي بروبلين (بلاستيك حراري) ذولون رمادي.

وقد صُممت أول ماكينة ايروبرس من البلاستك الصافِ ضمن مجموعة الكاربونايت، ثم بعد ذلك باستخدام البوليستر الصافِ والملون.

كانت المواد التي يتم تغييرها بعيدًا عن البولي كربونات مدفوعة بأسلوب السوق للمواد الخالية من مادة BPA بالرغم من عدم حدوث أي ارتشاح لهذه المادة أما التغييرات الاخيرة فكانت لأسباب تحسينية.

أداة الكبس ايروبرس
أداة الايروبريس وملحقاتها (لا تظهر صورة المرشح الورقي)
أسماء أخرى	AreoPress
النوع	جهاز تحضير القهوة
يستخدم مع..	القهوة
المخترع	آلن الدير
الشركة المصنعة	Aerobie ايروباي
ذات صلة	· French Press أداة الفرنش بريس · Espressoايسبريسو

ماكينة تحضير القهوة بالكبس ايروبرس
أداة الايروبريس وملحقاتها (لا تظهر صورة المرشح الورقي)
أسماء أخرى	AreoPress
النوع	ماكينة تحضير القهوة
يستخدم مع..	القهوة
المخترع	آلن الدير
الشركة المصنعة	Aerobie ايروباي
ذات صلة	· French Press أداة الفرنش بريس · Espressoايسبريسو

طُرق التحضير (التقطير)

الكيفية التقليدية

وفقًا للتعليمات، يوضع البن المطحون في الجزء السفلي من الأسطوانة الأكبر على ورقة الترشيح ثُم يُصب الماء فوق القهوة.

وتكون درجة حرارة الماء تقريباً 79 أو85 درجة سيليسيوزية (175 أو185 فهرنهايت).

يُحرّك هذا المزيج لمدةعشرة ثوانِ قبل حتى يتم كبسه للأسفل.

وفي مسابقات القهوة المتنوعة في أنحاء العالم (مثل بطولة العالم للبريستا، كأس صانع القهوة...)، عادة ماتكون تُطحن القهوة بطريقة أنعم من طريقة طحنها باستخدام الفلترة وتتراوح جرعة القهوة بين

) 14-20 جرام مع ما يقارب 200-300 مل (7.0 – 8.1 أوقية)

من الماء عند درجة حرارة 80 – 92 سيليسيوزية (176- 198 فهرنهايت) وتتراوح مدة النقع من 30 – 60 ثانية.

الطريقة العكسية

إنّ شاربووصانعوالقهوة قاموا بتطوير الكيفية التقليدية عن استخدام ماكينة تحضير القهوة بطريقة عكسية.

أي عند تحضيرالقهوة باستخدام أداة الايروبرس، تُقلب الماكينة ويوضع المكبس في العمود في البداية من الأعلى ثم تقلب الايروبرس بالكامل ويتم الضغط على المكبس.

يتم إضافة ما يقارب ملعقة أوملعقتين من البن المطحون والماء، ثم يُحرك الخليط بالكامل. في هذه الأثناء يُوضع فلتر الترشيح في الغطاء ويكون مبلل بالماء لمساعدته على الثبات في مكانه، ثم يوضع غطاء الايروبرس في الأعلى ويثبت في مكانه.

أخيرًا وبمجرد اكتمال وقت التحضير، تحمل الايروبرس إمّا للأعلى باتجاه الجانب الأيمن وتُزال بالطريقة المعتادة أوتُثبت بزاوية وتُزال افقيًا.

هذه الطريقة أشبه بكثير من أداة الفرنش بريس لاسيما فترة تحضير البن والماء معاً مما يجعله مفيد لاستخدام الطحن الأمثل.

خصائص الكيفية التقليدية لتحضير القهوة

· لها نفس هجريز قهوة الإسبريسو.

· لها رقم هيدروجيني مرتفع (بالتالي انخفاض الحموضة) أكثر من القهوة المقطرة.

· مدة التقطير الكلية هي 30 ثانية.

الفرق بين أداة الايروبرس وأداة الفرنش بريس

غالباً ما تقارن أداة الكبس الايروبرس بأداة الفرنش بريس التي تتشارك معها في بعض الخصائص.

من ضمن هذه الاختلافات:

1- يستخدم فلتر ورقي يزيل معظم المواد الصلبة من القهوة (بينما يستخدم مع أداة الفرنش بريس مصفاة شبكية مصنوعة من النايلون عدة مرشحات معدنية قابلة لإعادة الاستخدام.

2- تستغرق وقت أقل لتحضيرها.

3- تستخدم ضغط الهواء لاستخلاص القهوة.

4-قد يكون الطحن ناعم مع آلات الإسبريسووخشن عند استخدام أداة الفرنش بريس.

لا توصي شركة ايروباي بإعادة استخدام المصفاة الشبكية القابلة لإعادة الاستخدام (فلتر حديد ذوفتحات واسعة)

ووضحت شركة ايروبي حتى القهوة المحضرة باستخدام فلاتر الورق تتميز بطعم أفضل ولا توافق الشركة على شطف وتجفيف وإعادة استخدام الفلتر الورقي.