خضار ورقية

سلق طازج

سبانخ مسلوقة

سبانخ مائية طازجة

الخضروات الورقية هي أوراق النبات التي تؤكل كخضار، تضم أحيانا السيقان والبتلات. ما يقرب من ألف نوع من النباتات التي تصلح أوراقها للأكل. غالبا ما تأتي الخضروات الورقية من النباتات العشبية القصيرة الأجل مثل الخس والسبانخ. ومن النباتات الخشبية التي يمكن حتى تؤكل أوراقها كخضار مثل التبلدي، الأراليا، البان، التوت، وأنواع نبات التونا.

مراجع

^ Lynn Livanos Athan. "Horta Vrasta - Boiled Leafy Greens". About.com Food. مؤرشف من الأصل في 20 فبراير 2009.
^ Kessler, F.; Glauser, G. (2014). "Prenylquinone Profiling in Whole Leaves and Chloroplast Subfractions". Plant Isoprenoids. 1153. صفحة 213. doi:10.1007/978-1-4939-0606-2_15. ISBN .
^ "Liguria-style omelette with borage and sausage". Italian recipes - Italian food culture - Academia Barilla. مؤرشف من الأصل في 19 أغسطس 2014.