حمض الأسكوربيك هومركب عضوي مضاد لسقم الاسقربوط حيث يمنع ويعالج هذا السقم. وسقم الاسقربوط أوما يسمى بسقم بارلوهوضعف الشعيرات الدموية وإذا لم يحصل المرء على حاجته من فيتامين ج في الغذاء فإن أي جرح يصيب الإنسان لن يبرأ بسهولة، كما يجعله عرضة للاصابة بالجروح. أما الشعيرات الدموية الدقيقة، فتبلغ درجة من الضعف إلى حد انها تصبح عرضة للثقب بمجرد تعرضها إلى ضغط بسيط، كما يتقرح الفم واللثة وتنزف اللثة وقد تتخلخل الأسنان ويفقد المريض شهيته للطعام ويصاب بآلام في المفاصل، كما يصيبه الأرق والملل وقد يتطور الحال إلى الاصابة بالانيميا. كما قد تحدث غرغرينا في اللثة مما يؤدي إلى سقوط الأسنان. وكان البحارة هم أكثر من يصابون بسقم الاسقربوط حيث كان غذاؤهم قديماً لحم البقر المملح والبسكويت الجاف، وقد قيل ان المستكشف البرتغالي فاسكودا غاما فقد ما بين 100 إلى 170 من رجاله بسبب سقم الاسقربوط. وفي عام 1753م، اثبت الطبيب الاسكتلندي جيمس لند ان تناول البرتنطق والليمون يؤدي إلى الشفاء من سقم الاسقربوط وان اضافة عصير الليمون إلى الطعام يمنع الاصابة بهذا السقم. وفي عام 1795م أخذت البحرية البريطانية بنصيحة الطبيب الاسكتلندي وبدأت توزع حصصاً يومية من العصير على رجالها.

مصادر فيتامين ج

يتواجد هذا الفيتامين في المشتقات الحيوانية والنباتية حيث يوجد في القرنابيط والملفوف والليمون والبرتنطق والجريب فروت والفلفل الأخضر والجوافة والمنجة والعنبروت والفلفل الحار والبارد والبطاطس والسبانخ واليوسفي والطماطم والجرجير والفراولة .

وفي منطقة لجريدة اليوم الإلكترونية الخميس 1423-12-26هـ الموافق 2003-02-27م (فيتامين “ج “يحمي من أمراض الأوعية الدموية المخية، مضاد للتأكسد، ينشط الأداء الذهني).

البرتنطق غني بيفيتامين (ج)

فيتامين (ج) مضاد تأكسد فائق القوة اكتشفه الباحثون مؤخرا وله القدرة على اجتياز الحاجز الدموي المخي، ويوجد بهجريز عال في أنسجة المخ ويساهم أيضا في خلق النواقل العصبية كالدوبامين ويحمي الخلايا من مضار الشوارد الحرة. ذلك هوالسبب وراء ما أظهرته الكثير من الدراسات من حتى كميات أعلى من فيتامين (ج) في مجرى الدم تنشط الأداء الذهني في جميع الأعمار وتحمي المخ من أمراض تدهور المخ ومنها داء الزهايمر والسكتات الدماغية.

ينشط الأدمغة الصغيرة

رغم حتى باستطاعة عديد من الفيتامينات تنشيط طاقة المخ ، إلا حتى فيتامين (ج) عادة ما يتفوق عليها. وعلى سبيل المثال ، عثر محققون بريطانيون حتى مجموعة من صبية مراهقين أعمارهم من الثالثة عشرة حتى الرابعة عشرة ومستويات فيتامين (ج) بدمائهم هي الأعلى قد سجلوا أعلى نتائج في اختبارات معدل الذكاء غير الشفهية. ويعهد أيضا فيتامين (ج) بقدرته على إنعاش مستويات الجلوتاثيون بالدم ، وهومضاد تأكسد آخر يرتبط بارتفاع نتائج معدل الذكاء.

علاقة البرتنطق وفيتامين (ج)

في دراسة سابقة، أظهر عالمان نفسيان من جامعة تكساس للبنات في دنتون بولاية تكساس، عام 1960م، حتى استهلك عصير البرتنطق قد يدعم معدلات ذكاء أطفال المدارس، ويعزوالباحثون تراجع معدلات ذكاء أطفال الفقراء ذوي مستويات الدخل الاقتصادي المتدنية إلى نقص غذائي يعوق النموالذهني والأداء وأن الأمر قابل للإصلاح. وعلى ذلك ابتكروا اختبارا إذ قاموا بتعريض تلميذ من الحضانة حتى الصف التاسع و115 طالبا جامعيا لاختبارات معدل ذكاء تتفق مع أعمارهم.

قاموا أيضا بتحليل مستويات فيتامين (ج) في دمائهم ومن ثم تصنيفهم كأصحاب مستويات مرتفعة وأصحاب مستويات أخرى منخفضة. وكما كان مفترضا وجدوا أنه قد سجل الأطفال أصحاب أعلى مستويات لفيتامين (ج) أفضل نتائج باختبارات معدل الذكاء وبمقدار خمس إلى عشر نقاط. والسؤال التالي : هل بالإمكان حمل معدلات ذكاء الآخرين أصحاب مستويات فيتامين (ج) المتدنية من خلال منحهم عصير برتنطق غني بذلك الفيتامين مدة ستة شهور،يا ترى؟ والجواب: نعم، لقد أفلح ذلك.

وعند إعادة تقييمهم بعد ستة شهور من شربهم لعصير البرتنطق بالمدرسة (لم تحدد الكمية)، أبدى الأطفال المتمتعون أساسا بنسبة مرتفعة من فيتامين (ج) تحسنا طفيفا في نتائج اختبارات معدل الذكاء، بينما ارتفعت تلك النتائج بشدة لدى الأطفال قليلي فيتامين (ج) بمقدار أربع نقاط إضافية لذلك، وأدى ازدياد تلك النتائج ازدياد هجريز فيتامين (ج) بالدم .

خلص الباحثون إلى حتى مزيدا من عصير البرتنطق أوفيتامين (ج) قد زاد حدة وانتباه المخ لدى من يعانون نقصه، داعمين بذلك فكرة حتى الأطفال أصحاب مستويات فيتامين (ج) المرتفعة قد أدوا وظائفهم الذهنية كأحسن ماقد يكون، بينما أدى أصحاب مستوياته المنخفضة أداء أدنى.

فيتامين (ج) وتراجع الأداء الذهني

لفيتامين (ج) أهمية خاصة فيما يتعلق بحفظ الأدمغة المسنة ومن الممكن التنبؤ بحالتك الذهنية لدى تقدمك في العمر بمعهدتك كمية ما تتناوله من فيتامين (ج)، حسبما أظهر درس أجري حديثا.

حدثا ازداد فيتامين (ج) أصبحت أقل عرضة حتى تفقد عقلك. ودليل ذلك قام باحثين من جامعة سيدني الأستراليون بدراسة وقد وجدوا بدراستهم لـ 117 مسنا حتى من يتناولون مكملات فيتامين (ج) الغذائية كانوا أقل عرضة بمقدار 45% من اصابتهم بتراجع ذهني حاد مقارنة بمن لا يتناولون فيتامين (ج)، كما أظهرت نتائج اختبار (الحالة الذهنية الدنيا) المعتمد. وكان ذلك سليما بغض النظر عن مستوى التعليم، وعندما تناول أيضا مستخدموالمكملات طعاما غنيا بفيتامين (ج)، أبدى التدهور الذهني مزيدا من التراجع حتى 32% فقط،

فيتامين (ج) كمضاد للسكتات الدماغية

إحدى الطرق التي من خلالها يكافح فيتامين (ج) التراجع الذهني هي مكافحته لأمراض الأوعية الدموية المخية والسكتات الدماغية بالتحديد، فقد قام مؤخرا باحثون بريطانيون بجامعة ساوثامبتون بدراسة 921 رجلا وامرأة في عمر الخامسة والستين فأكثر ووجدوا حتى أصحاب أعلى مستويات فيتامين (ج) في غذائهم ودمائهم قد تمتعوا بأفضل وظائف معهدية وكانوا أقل عرضة للإصابة بسكتات دماغية قاتلة.

وأظهر من يتناول يوميا أكثر من 45 ملجم من فيتامين (ج) نصف ما أظهره من يتناول أقل من 28 ملجم يوميا من إعاقة معهدية. إضافة لذلك كان أولئك الذين حققوا أقل نتائج باختبارات الوظائف العقلية ثلاثة أضعاف غيرهم ممن لم يبدوا أي تراجع ذهني عرضة للموت بأثر السكتات الدماغية.

وتشير القرائن إلى دور فيتامين (ج) كحلقة وصل بين الوظائف الذهنية والسكتات الدماغية، وكان أكثرهم عوزا لفيتامين (ج) في الطعام والدم أكثر عرضة بثلاث مرات للموت بأثر السكتات الدماغية عن أغناهم بفيتامين (ج).

وفي الواقع كان نقص فيتامين (ج) عامل خطورة مساويا لارتفاع ضغط الدم الانبساطي فيما يتعلق بالسكتات الدماغية القاتلة.

الاستنتاج

النقص تحت الإكلينيكي (الذي) لا يكفي لإظهار أعراض سقمية) لفيتامين (ج) ينذر بإعاقة معهدية لدى كبار السن. ويحميك تناول فيتامين (ج) شر تلك الإعاقة ومن شر أمراض الأوعية الدموية المخية. حيث إذا أصل نسبة كبيرة من حالات التراجع الذهنى لدى المسنين وعائي.

وبالمثل أظهرت دراسة سويسرية واسعة المدى لـ 3000 رجل من متوسطي العمر حتى فرصة التعرض لسكتات دماغية قاتلة قد تضاعفت أربع مرات، لدى أصحاب أقل مستويات من فيتامين (ج) وبيتا كاروتين بالدم.

كيف يكافح فيتامين (ج) الجلطات الدماغية؟

إحدى السبل : تثبيطه الاعتلالات ومنها انسداد الشرايين السباتية المنذر بتواجع ذهني وسكتات دماغية . وقد عثر حديثا باحث جامعة تينيسي ستيفن كريتشنسكي حتى النساء فوق الخامسة والخمسين اللاتي يتناولن فيتامين (ج) يتمتعن حقا بشرايين سباتية بجدران أقل تغلظا وهذا يوفر مجالا أشد اتساعا لعبور الدم والأكسجين إلى المخ . ذاك أمر هام ، إذ أظهر درس قريب حتى تغلظ جدران الشرايين السباتية سبب رئيسي فيما يتعلق بتراجع الذاكرة والقدرات المعهدية بعد سن الخامسة وا لستين .

ينظم أيضا فيتامين (ج) وظائف الأوعية الدموية تمدد وانقباض الشرايين وسريان الدم – بطرق تثبط ارتحال الجلطات الدموية الذي قد تغلق بدورها أوعية المخ الدموية وبطريقة ما ينجح فيتامين (ج) في جعل الترسبات (الصفيحات) الجدارية أكثر ثباتا، كي لا تنفصل إلى جلطات وعائية. ديناميكيات السكتات الدماغية وفيتامين (ج ): إن أصابتك سكتة دماغية، فقد تعاني تلفا مخيا أقل إذا كانت مستويات فيتامين (ج) بدمك مرتفعة. ذلك ما استنبطه الفهماء من دراستهم لحيوانات البيات الشتوي . أثناء السكتة الدماغية، يؤدي انقطاع الأكسجين والجلوكوز إلى دمار الخلايا المخية. بعد ذلك، حين يندفع الدم من جديد، يثير نوبة أخرى من الدمار الخلوي تتلف الخلايا بينما تسترد عافيتها عقب السكتة الدماغية. يدعى ذلك (تلف إعادة السريان) وقد يحدث له نفس أثر ضربة انقطاع الدم الأولى. والسبب هوالسريان المفاجئ للدم والأكسجين والشوارد الحرة بشكل رئيسي مرة أخرى عقب الانقطاع . اكتشف الفهماء حتى ذلك هوما يحدث أيضا لدى حيوانات البيات الشتوي عند استيقاظها عقب سباتها الطويل . ولكن لم لا تعاني تلك الحيوانات تلفا مخيا بعد ذلك الاستيقاظ ؟ لدى مارجريت رايس من مركز جامعة نيويورك الطبي إجابة جزئية. فأثناء البيات الشتوي ، يتراجع تدفق الدم إلى المخ بشكل هائل ، بنسبة95% وربما أكثر. بيد أنه بالوقت نفسه ، ترتفع مستويات فيتامين (ج) بالدم بنسبة 400% وكذلك تتضاعف نسبته بالسائل المخي الشوكي وتظل مرتفعة طيلة البيات الشتوي. تعتقد د. رايس حتى تراكم فيتامين (ج) هذا يعد حكمة ربانية لأجل حماية مخاخ الحيوانات من تدفق الشوارد الحرة عند عودة سريان الدم إلى طبيعته وشروع خلايا المخ في حرق الأكسجين بشراهة من جديد. باختصار، يعمل فيتامين (ج) كمضاد تأكسد فائق كي يعادل الشوارد الحرة التي دون ذلك قد تدمر أنسجة المخ. منطقي إذا حتى يؤدي ازدياد مستويات فيتامين (ج) بدماء من يعاني هجوم الشوارد الحرة بأثر سكتة دماغية إلى تقليص تلف خلايا المخ، لتتراجع شدة السكتة الدماغية.

تأثير الفيتامين (ج) على المخ

جرى نشر أكثر من 400 منطق طبي كإجابة على هذا السؤال . أعظم قدرات فيتامين (ج) هي تلك المضادة للتأكسد. يقول الباحث الرائد ليستر باكر حتى فيتامين (ج) يعد أحد أقوى خمسة مضادات تأكسد تشكل شبكة، جنبا إلى جنب مع فيتامين (هـ)، مساعد الإنزيم Q10 حامض الليبويك، والجلوتاثيون. وكمضاد للتأكسد، يعمل على حماية خلايا المخ مما قد تسببه الشوارد الحرة من تلف. وعلى سبيل المثال، أظهرت الدراسات حتى لدى سقمى ألزهايمر مستويات من فيتامين (ج) في السائل المخي الشوكي أشد انخفاضا مقارنة بأناس أصحاء. وفي دراسة حديثة، لم تصب حالة واحدة تناولت فيتامين (ج) بداء ألزهايمر. ثبتت إذا ضرورة فيتامين (ج) لأجل أداء مخي أمثل ، حسبما يقول الخبراء، ويحرص المخ على الاحتفاظ بكميات هائلة من فيتامين (ج) داخل خلاياه. وتظهر دراسات على حيوانات تجارب حتى فيتامين (ج) ينفذ بسرعة وبسهولة داخل المخ. وبعد حقن حيوانات التجارب بفيتامين (ج)، تمكن الفهماء من اكتشافه بامخاخهم خلال دقائق. بيد حتى فيتامين (ج) أكثر من مجرد مضاد تأكسد. إذ ييسر تناقل الرسائل العصبية خلال المخ . ويؤثر مباشرة على نبضاته الكهربائية، وعلى تصنيع الدوبامين والأدرينالين وإطلاق النواقل العصبية خلال الوصلات الخلوية العصبية. باختصار، يعد فيتامين (ج) لاعبا رئيسيا فيما يتعلق بمواضع الاتصال المخية فائقة الأهمية ، والتي تحدد كم وكيفية انتنطق الرسائل العصبية.

الجرعة الكافية

كم منه يلزمنا،يا ترى؟ جرعة متوسطة مقدارها 500 إلى 1000 ملجم من فيتامين (ج) يوميا قد تكفي لحماية المخ . يعتقد بعض الخبراء بكفاية جرعة مقدارها 200 ملجم يوميا.

الآمان

نعم، الجرعات المفرطة منه آمنة تماما. لم تلاحظ أي أعراض تسمم لجرعات تصل إلى 20000 ملجم يوميا وهي الكمية التي تناول منما د. لينس بولينج . قد تصاب ببعض الإسهال حال تناولك جرعات عالية من فيتامين (ج) إلا أنها تزول بخفضك لجرعته أ.هـ.

ان معنى فيتامين (ج) هو(حمض الاسكوربيك Ascorbic acid).

مراجع

وصلات خارجية

حمض الأسكوربيك في المشاريع الشقيقة

---

• صور وملفات صوتية من كومنز

• بطاقة السلامة الكيميائية العالمية 0379
• -حمض الأسكوربيك من منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية
• IPCS Poisons Information Monograph (PIM) 046
• بنية تفاعلية ثلاثية الأبعاد لفيتامين سي مرفقة بتفاصيل حول بنية الأشعة السينية (بالإنجليزية)