نودلز

[نودل مصنوعة في تايوان]

النودلز (بالإنجليزية: Noodles)‏ وترجمتها باللغة العربيّة "الشعيرية" أو"المكرونة" وهونوع من الطعام يتكون من نوع من العجائن المسلوق في الماء المغلي، حدثة نودل مشتقة من حدثة Nudel الألمانية التي تعنى المكرونة. من الممكن حتى تكون لها صلة بالحدثة اللاتينية Nodus أى العقدة، نودل هومصطلح عام لكل العجائن المسلوقة في الماء المغلي والتي تكون على شكل الشعرية، ولا تؤثر مكونات العجينة على التسمية مطلقاً.

أول من أبتكر النودل هي أسرة هان الشرقية بين 25 و225 ميلادية. في أكتوبر عام 2005، اكتشفت أقدم نودل على وجه الأرض وعثر عليها في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية، تلك النودل التي ظهر انها مصنعة من ذيل الثعلب الدخن.

أنواع النودلز حسب المكون الأساسي

الدخن

النوع الأقدم صنعاً (صنع في عام 2000 قبل الميلاد)
مكان الصنع: الهند

القمح

نودل ألمانية صناهة يدوية تدعى سباليتزى شبتزلي

تشوكا مين (chûka men(باليابانية: 中華麺)) : اليابانية "الشعرية الصينية" :نوع يابانى من النودل وتستخدم أيضا لرامن((باليابانية: 拉面 أوラーメン) râmen)، تشانبون(en:chanpon(باليابانية: ちゃんぽん))، ياكيسوبا.
مى بوك (:شعرية شهيرة في جنوب شرق آسيا
باستا:بها 350 مكون من المطبخ الإيطالى
سومين(en:sômen(باليابانية: そうめん　أو素麺)):نودل يابانية شديدة الدقة (رفيعة)
سباتتزلى:نوع من النودل مصنوع من القمح والبيض
أودون (باليابانية: 饂飩 أوうどん) هي نوع من الشعرية الثخينة المصنوعة من دقيق القمح

الأرز

هي فين(mǐf fén (بالصينية: 米粉)) أوهوفن( en:héfěn (بالصينية: 河粉) ): نوع من النودل جنوب الصين وجنوب شرق الآسيا مصنوع من الأرز

حنطة سوداء سوبا(سوبا(باليابانية: 蕎麦　أوそば)، ):نوع من النودل اليابانية

فول مونج

شعرية سيلوفان:تعهد أيضا باسم النودل الزجاجية(en:fěn sī(بالصينية: 粉絲 أو 粉丝))، في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا.

أنواع أطباق النودلز

الأساسية الشعرية : هذه هي مطهية في الماء أومرق، ثم ينضب. الأغذية الأخرى ويمكن إضافة (على سبيل المثال صلصة المعكرونة) أوالشعرية، إضافة إلى الأغذية الأخرى (انظر lasagna المقلية أوالشعرية)
فريد الشعرية : أطباق مصنوعة من اثارة الشعرية المقلية مع مختلف اللحوم والمأكولات البحرية أوالخضروات. ومن أمثلة ذلك، شاومين en:lo mein، en:Mie gorengen:fhokkien mee، بعض أنواع en:pancit، ياكيسوبا من اليابان.
حساء المعكرونة : قدمت في حساء الشعرية. ومن الأمثلة phở، حساء لحم البقر، رامن، en:saiminen:laksa وen:batchoyen:Naengmyeon وحساء الدجاج والمعكرونة.

المعلومات الغذائية

يحضّر طبق النودلز باللحم والخضار باستخدام النودلز بالبيض، اللحم، الفطر، الفول، براعم الخيزران، البصل، المرق، دقيق الذرة، زيت السمسم، زيت نباتي، البيض، صلصة الصويا، الملح والسكر. تحتوي وجبة النودلز باللحم والخضار (650غ تقريباً)، بحسب مسقط شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

الثمنات الحرارية: 423
الدهون: 21
الدهون المشبعة: 7
الكوليسترول: 116
الكاربوهيدرات: 30
البروتينات: 34

مع الفهم أنه لم يتم احتساب الزيت النباتي

معرض صور

طالع أيضاً

موموفوكوأندو
النودلز الفورية
كأس النودلز
بوت النودلز
إندومي
إندوفود

المراجع

^ "معلومات عن نودلز على مسقط world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 17 نوفمبر 2016.
^ "معلومات عن نودلز على مسقط babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019.
^ "معلومات عن نودلز على مسقط world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل فيخمسة سبتمبر 2014.