مكورة لبنية

المكورة اللبنية هي صنف من بكتيريا حمض اللبنيك كانت مشمولة سابقا ضمن جنس السبحية من المجموعة N1. وهي تعهد أيضا بأنها بكتيريا مثلية التخمير أي أنها تنتج مادة واحدة هي حمض اللاكتيك في هذه الحالة وهوالمنتج الرئيسي أوالوحيد لعملية تخمير الجلوكوز. يمكن حتى تتبدل الصفات مثلية التخمير لهذه البكتيريا عن طريق ضبط ظروف زراعتها كالالرقم الهيدروجيني وهجريز الجلوكوز والمحددات الغذائية الأخرى. وهي بكتيريا موجبة غرام وسالبة الكتليز وهي مكورة غير متحركة توجد منفردة أوعلى شكل أزواج أوسلاسل. يشتمل جنس المكورة اللبنية على سلالات اكتشف أنها تنموعند أوأقل من 7˚ سليسيوس.

انظر أيضا

عصية لبنية

مراجع

^ Schleifer KH, Kraus J, Dvorak C, Kilpper-Balz R, Collins MD, Fischer W (1985). "Transfer of Streptococcus lactis and related streptococci to the genus Lactococcus gen. nov". Syst. Appl. Microbiol. 6: 183–195. doi:10.1016/s0723-2020(85)80052-7. ISSN 0723-2020. صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون (link)
^ , James M. Modern Food Microbiology, 4th ed. Van Nostrand Reinhold, 1992