بطرخ

بطارخ سمك الحفش (الكافيار) (يمينا) وبطارخ سمك السلمون (يسارا)

بطارخ سمك السلمون في سوق للأطعمة البحرية في اليابان.

البطرخ (بالإنجليزية: hard roe)‏ (جمعها بطارخ) هي البيوض تامة النضج التي تطلقها أوالموجودة على شكل كتلة في مبيض السمك أوالحيوانات المائية الأخرى مثل روبيان أوالأسقلوب أوقنفذ البحر.

البطارخ في المطبخ

تعد البطارخ من المأكولات البحرية حيث تطبخ في أطباق مختلفة. حيث تعد بطارخ سمك السلمون وسمك النازلي مصادر ممتازة لأوميغا-3.

بطارخ سمك الحفش هي المادة التي يصنع منها الكافيار.

البطارخ في اللغة

البطارخ طعام محضر من بيض السمك يملح ويجفف في الشمس أويدخن تقدم البطارخ في مطاعم الأسماك.

طالع أيضا

البطرخ الناعم أواللقح
كافيار إيراني
سرء

المصادر

^ Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3 Science Daily, 11 December 2009. نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
^ مسقط المعاني، البطارخ نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.