جراد البحر

جراد البحر أوالإستاكوزا أوأم الربيان أوالشارخة هونوع من القشريات. يندرج استاكوزا المياه العذبة تحت ثلاث عائلات هي: cambaridae - parastacidae - astacidae. ويعد procambarus clarkii أشهر الأنواع الذي يدرج تحت عائلة cambaridae وله قدرة عالية على الخروج إلى الهواء والحفر والتأقلم والنموالسريع والخصوبة الفائقة.

اللون الأحمر منه والمعروف باسم استاكوزا المستنقعات الحمراء هوالذي انتشر وتوطن في مصر ولونه أحمر مع بعض السواد علي الجبهة السطحية من الجسم. والأفراد غير الناضجة قد تكون بلون بني غامق، وقد تكون سوداء إذا أخذت من أماكن مظلمة. وللاستاكوزا كلابيات قوية تكون مفلطحة ومثلثة الشكل في الذكور أكثر منها في الإناث. وغالباً ما يحدث تزاوج الاستاكوزا في الجحور والشقوق أكثر منه في المياه المفتوحة. ويتراوح حجم الاستاكوزا بين 4.5 إلى 12 سنتيمتر. جراد البحر هوواحد من قشريات المياه العذبة، يتعذى على الأسماك الحية والميتة وكذلك النباتات. لجراد البحر أنواع عديدة وظهر في مصر وأمريكا وأستراليا وفرنسا والصين والمكسيك ونيجيريا وغيرهم.

يؤكل جراد البحر -كغيره من القشريات- في أنحاء كثيرة من العالم، ويستفاد من أجزائه كاملة فيما عدا الذيل. ويتم طهيه من خلال قليه، أوسلقه ليصبح حساء.

يستخدم البعض جراد البحر للزينة، حيث يوضع في أحواض المياه العذبة. وينصح بتوفير حوض ذا مساحة كبيرة وأماكن تمكن الجراد من الاختباء ليلاً.

وتعد استاكوزا بروكامبرس كلاكى ( استاكوزا المستنقعات الحمراء ) أشهر أنواع الاستاكوزا ويندرج تحت عائلة كامبا ريدا ويشكل هذا النوع 80% من محصول الاستاكوزا في العالم وهذا النوع هوالمتواجد في المياه المصرية ولهذا الحيوان القدرة الفائقة على حقر البيئة الموجود بها والتعرض للهواء والخروج من الماء والنموالسريع والخصوبة العالية والقدرة على مقاومة الأمراض .

الشكل الخارجى للاستاكوزا

يتم قياس نموالاستاكوزا عن طريق قياس طول الدرع ( المسافة من أول الفم حتى الحافة الخلفية للخط النصف ظهرى ) .
تتميز الاستاكوزا بشكل انسيابى والهيكل الخارجى لها شبه صلب نتية وجود طبقة من الكيتين التي تجعل الهيكل الخارجى صلب مثل الخشب ويتميز الجسم بالشكل المفصلى ويحتوى على الكثير من الزوائد .
لونها احمر على الجانبين بينما اللون اسود على الجهة السطحية من الجسم وتظهر الأفراد غير الناضجة جنسياً بنى غامق .
تحتوى الذكور الناضجة على مخالب للتزاوج عند قواعد الأرجل الثالثة والرابعة بينما تحتوى الإناث الناضجة على مستقبلات منوية .
الكلابيات في الذكور الناضجة مثلثة الشكل ومفلطحة أكثر منها في الإناث
حجم الحيوان الناضج يتراوح من 4.5:12.5 سم ويختلف ذلك حسب درجة الحرارة وظروف التغذية وتصل الاستاكوزا إلى أعمار من 12 : 18 شهر في المياه الطبيعية بينما أعماراً الاستاكوزا الخاصة بالتجارب المعملية تصل إلى أربعة سنوات

كيفية التكاثر

بعد وصول الذكور والإناث إلى فترة النضج الجنسى يتم التزاوج بين الذكور والإناث ويحدث التزاوج عادة في الحجور كما يمكن حدوثه في المياه المفتوحة ويلاحظ حتى الإناث تحتوى على مستقبلات منوية حيث يتم تخصيب البويضات داخلها نتجة التزاوج ثم تفقس البويضات في شهر مايووتلتصق الصغار بأمهاتها وتمر بمرحلتين انسلاخ في خلال 2: ثلاثة أسابيع من الفقس

وبعد ذلك تكون قادرة على هجر أمهاتها وتمر الاستاكوزا خلال فصل الصيف الول للنموبحوالى 11 انسلاخاً حتى تصل إلى فترة النضوج ويقل عدد الانسلاخات في فصل الصيف الثانى للنمووهناك علاقة طردية بين عدد الانسلاخات ودرجة الحرارة وحدثا زدات درجة الحرارة زاد عدد الانسلاخات للصغار وأثناء فترة الانسلاخ تمتنع الاستاكوزا عن الغذاء مما يجعل صيدها صعباً وأثناء دورات الانسلاخ يضعف الهيكل الخارجى للاستاكوزا مما يجعلها بحاجة إلى نسبة عالية من الكالسيوم من المياه المحيطة بعد جميع انسلاخ مباشرة لذلك لاتستطيع الاستاكوزا حتى تعيش في المياه التي يقل بها نسبة الكالسيوم 5ملليجرام / لتر ومن ملاحظة دورة حياة استاكوزا المياه الغذبة في المياه المصرية نجد أنها تمر بموسمين للتزاوج في السنة أحدهما في منتصف الربيع ( سبتمبر ) ويعد شهر مارس هوالفترة النشيطة للاستاكوزا حيث ترتفع درجة الحرارة إلى 22م . ويرتفع مستوى المياه جميع من القنوات والأخاديد ( بعد السدة الشتوية ) فتبدأ الاستاكوزا في الخروج من الجحور وتتحرك في جميع الآماكن المتاحة وتبدا في التغذية على المواد النباتية المتحللة والقواقع والأسماك الصغيرة وتصبح الإناث صالحة لحمل البيض بعد أسوعين من التغذية ويختلف عدد البيض تبما لحجم الحيوان حيث نجد حتى الحيوانات كبيرة الحجم تعطى عدداً أكبر من البيض مقارنة بالحيوانات صغيرة الحجم وتلجأ الأفراد الناضجة من الاستاكوزا إلى الاختفاء في جحور تحفرها بنفسها على جوانب القنوات والمجارى المائية عندما تقل درجة حرارة المياه عن 17م وذلك في أواخر الخريف وبداية الشتاء .

فوائد الاستاكوزا

يمكن الستفادة منها كمصدر للبروتين الحيوانى حيث يأكل منها 25% من وزنها كلحم .
يعد لحمها مصدر للبروتين قليل الثمنات الحرارة وغنى بقيتامين ب وأملاح الصوديوم - البوتاسيوم - الكالسيوم - المنجنيز .
يمكن استخدامها كطعام في صورة مسلوقة أومحمرة أومشوية أومدخنة وذلك بعد غليها لمدةعشرة دقائق في الماء بعد صيدها مباشرة بواسطة الفخاخ وهى حية لتفادى موتها وخروج بعض السموم، أوخولها إلى التجميد مباشرة وهى حية وتصبح بذلك غير سامة .

انظر أيضا

مصيدة جراد البحر

المراجع

↑ وصلة : التصنيف التسلسلي ضمن نظام المعلومات التصنيفية المتكامل — تاريخ الاطلاع: 22 أكتوبر 2013 — العنوان : Integrated Taxonomic Information System — تاريخ النشر: 2004
^ أم الربيان تسبح في حقول النفط جريدة البيان الإماراتية، اطلع عليه بتاريخ،تسعة مايو2018 نسخة محفوظة 30 يونيو2018 على مسقط واي باك مشين.
^ موسم صيد الشارخة في مياه السلطنة جريدة الشبيبة العمانية، اطلع عليه بتاريخ، 22 أكتوبر 2017 نسخة محفوظة 22 أكتوبر 2017 على مسقط واي باك مشين.
^ "Crayfish (aka Freshwater Lobster) – Arofanatics Fish Talk Forums".تسعة December 2004. مؤرشف من الأصل في 03 يوليو2017.
^ Gerald Pottern. ". مؤرشف من الأصل في 28 يوليو2018. اطلع عليه بتاريخ 13 أكتوبر 2010.
^ "Kōura". NIWA. مؤرشف من الأصل في 03 فبراير 2018. اطلع عليه بتاريخ 18 سبتمبر 2012.
^ http://grove.qudwab.net/2012/03/blog-post_24.html