فراولة

الفراولة (عن اليونانية) أوالفريز (عن الفرنسية) أوتوت الأرض (الاسم الفهمي: Fragaria x ananassa) هي نوع نباتي يتبع جنس الشليك من الفصيلة الوردية.

الفراولة، الفريز، توت الأرض

ويدعى بفاكهة الرشاقة، وتطلق التسمية على الثمرة أيضاً. وهي من محاصيل الفاكهة غير التقليدية، ويمكن القول بأنها من المحاصيل البستانية ذات العائد الكبير ويمكن تصديرها مجمدة أومصنعة أوطازجة.

الوصف النباتي

الفراولة شجيرة معمرة تنتشر عن طريق نموساق أفقية تسمى رئداً (انظر منطقة الشتلة).

ألوان الفراولة

الفراولة من الثمار التي تتلون عدة مرات أثناء نضجها. عند بداية العقد تكون الثمار خضراء اللون ثم تتحول إلى اللون الأبيض ثم تتلون جزئياً باللون الوردي ثم باللون الأحمر وتزداد مساحة الجزء الملون تدريجياً ويبدأ التلون من الطرف القمي للثمرة إلى الطرف القاعدي ويصاحب ذلك زيادة في حجم الثمار وزيادة في نسبة الرطوبة ونقص الصلابة مع زيادة نسبة المواد السكرية التي تشكل 70-80 % من المواد الصلبة الذائبة.

القيمة والأثر الطبي

وهي غنية بالأملاح المعدنية حيث تحتوي على الأملاح المعدنية كالكالسيوم والحديد والفسفور، كما تحتوي على حامض الليمون وحامض التفاح، وعلى سكر الفواكه، كما تحتوي على كميات عالية من فيتامينات A، B، C.

تستخدم أوراق الفراولة كمغلي للمنقوع المحضر من تلك الأوراق وجذور النبات ويستعمل كعلاج للسل الرئوي والتهابات القولون وكذلك يستخدم كمنقي للدم وكغرغرة لالتهاب الحلق، كما يفيد مغلي الاوراق في تخفيف نوبات الربو.

كما تحتوي على مواد مؤكسدة تساعد على الوقاية من الأمراض والأخص السرطان.

القيمة الغذائية

الفراولة فاكهة غنية بمادة الاسكوربيك(60 جم لكل 100 جم) وعنصر البوتاسيوم (158 ملجم لكل 100 جم) كما أنها غنية بالنياسين وتحتوي على كميات متوسطة من ال حديد (1 ملجم لكل 100 جم) وال ريبوفلافين كما تحتوي على قدر كبير من ال كربوهيدرات (8 جم لكل 100 جم).

معظم السكريات الموجودة بها في صورة سكر فركتوز لذلك فهي مناسبة لأكلها طازجة لمن يعانون من سقم السكري ومناسبة لنمووصحة الأطفال والكبار على حد سواء لاحتوائها على نسبة من الأحماض الأمينية وخصوصاً عند تقديمها مخلوطة في كوب من الحليب مع إضافة عسل النحل الأبيض.

زراعة الفراولة في الحقول المفتوحة

شجيرة الفراولة

يعتمد نجاح زراعة الفراولة على الصنف وموعد الزراعة ونوع التربة ومياه الري ونظام الزراعة سواء بشتلات طازجة أومبردة ومكافحة الآفات الحشرية والعناية بعمليات خدمة المحصول منذ بداية الزراعة وحتى الحصاد.

زراعة الفراولة تنجح في جميع أنواع الأراضي بشرط حتى تكون جيدة الصرف وخالية من الحشائش والأملاح وأن تكون تربة متعادلة تقريباً من (6,5 - PH 7,5)

وتعتبر الأراضي الرملية أوالصفراء أفضل الأراضي لهذا المحصول.

إنتاج الفراولة

الإنتاج العالمي بالطن
الدول	2006	2007	2008	2009	2010
الولايات المتحدة	1,090,440	1,109,220	1,148,530	1,270,620	1,292,780
هجريا	211,127	250,316	261,078	291,996	299,940
إسبانيا	330,485	269,139	281,240	263,700	275,300
مصر	128,349	174,414	200,254	242,776	238,432
كوريا الجنوبية	205,307	203,227	192,296	203,772	231,803
المكسيك	191,843	176,396	207,485	233,041	226,657
اليابان	190,700	191,400	190,700	184,700	177,500
بولندا	193,666	174,578	200,723	198,907	176,748
ألمانيا	173,230	158,658	150,854	158,563	166,911
روسيا	227,000	230,400	180,000	185,000	165,000
إيطاليا	143,315	160,558	155,583	163,044	153,875
المغرب	112,000	120,000	130,000	355,020	140,600
الإجمالي العالمي	3,973,243	4,001,721	4,136,802	4,596,614	4,366,889

الزراعة بالشتلات المبردة

تتم الزراعة بالشتلات المبردة في الأسبوع الأخير من شهر آب/أغسطس وخلال شهر أيلول/سبتمبر وتستمر من 8-9 أشهر بالأرض المستديمة منها شهرين أوثلاثة لجمع المحصول وهذه الشتلات قد تجاوز قلعها من المشتل في شهر كانون الثاني/يناير ثم تخزينها على درجات حرارة منخفضة من 1-2.

وتعطي هذه الطريقة محصولاً وفيراً إلا أنها تؤدي إلى تأخر الإنتاج.

الزراعة بالشتلات الطازجة

تبدأ في الأسبوع الأخير من شهر أيلول/سبتمبر وطوال شهر تشرين الأول/أكتوبر ويمكن حتى تستمر حتى منتصف شهر تشرين الثاني/نوفمبر حيث يتم قلعها من المشتل وزراعتها مباشرة وإذا تعذرت الزراعة مباشرة فيمكن حفظها لمدة أسبوعين على درجة حرارة 2 درجة مئوية، بل قد تزيد هذه المعاملة من النموالخضري والمحصول وتعطي هذه الطريقة الإنتاج في شهري كانون الأول/ديسمبر وكانون الثاني/يناير والذي قد يستمر حتى آذار/مارس ونيسان/أبريل وغالباً تتم زراعة هذه الشتلات تحت الأنفاق البلاستيكية حيث أنها عادة ما تغرس لغرض التصدير.

ومن مميزات هذه الطريقة أنها تعطي ثماراً بعد فترة قصيرة تبلغ شهرين ونصف من الزراعة أي في أواخر شهر تشرين الثاني/نوفمبر وتستمر حتى شهر نيسان/أبريل إلا حتى محصولها يعتبر قليلاً ويعادل حوالي نصف محصول الزراعة بالشتلات المبردة، هذا بجانب أنه لا تتم إزالة الأزهار التي تتكون على النباتات كما في الطريقة الأولى.

ولا ينصح بتعقير النباتات كما يتبع بعض المزارعين حيث حتى التعقير يؤدي إلى تدهور مواصفات الصنف وهناك محاولات لتغطية الشتلات المبردة من أجل الحصول على إنتاج مبكر ولكن لم يتأكد نجاحها أوتعميمها على جميع الأصناف حتى الآن.

مكافحة الآفات

للوقاية من أعفان الثمار يفضل تغطية المصاطب منها بالبلاستيك حتى لا تلامس الثمار سطح التربة وتشتل الفراولة يدوياً في وجود المياه ويجب مراعاة فرد المجموع الجذري للشتلة ودفنه بالكامل بحيث لا يظهر فوق سطح التربة إلا البرعم القمي فقط، حيث حتى عدم دفنه يؤدي إلى تعفن النباتات وانخفاض نسبة نجاح الشتل.

وينصح بغمر الشتلات قبل الزراعة في محصول مطهر مخلوط التوبسن والرايزولكس لمدة ثلث ساعة بمعدل 1,5 جم +1 جم لكل لتر ماء على التوالي للوقاية من أعفان الجذور والذبول.

وينصح أيضاً بعدم تعريض الشتلات للشمس أثناء الزراعة.

كما ينصح عند زراعة الفراولة بغرض التصدير حتى تغرس في أرض إما بكر أومعقمة، هذا ويعتبر نبات الفراولة من المحاصيل شديدة التأثر بالتوازن الغذائي ويحتاج لكميات عالية من العناصر الغذائية لذا يوصى بإتباع برنامج التسميد الموصى به.

جمع المحصول

أما بالنسبة لجمع المحصول فيتم يومياً وفي الصباح الباكر ويوقف بمجرد ازدياد الحرارة على حتى تجمع الفراولة على درجات مختلفة من النضج حسب مكان الترويج كما يراعى حتى تجمع بالكأس في جميع الحالات إلا إذا كانت تجمع لغرض التصنيع فتجمع بدون الكأس وفي الحالتين يجب استبعاد الثمار التالفة والزائدة في النضج حتى يمكن تجنب الإصابة بأعفان الثمار وتلف العبوات.

أصول التعبئة

تعبأ ثمار الفراولة المخصصة للتصدير في صناديق من الكرتون يحتوي جميع منها على عدد 12 علبة بلاستيك تتسع لحوالي 250 جم من الثمار. أما الثمار المخصصة للترويج المحلي فتعبأ في صناديق من الكرتون أوالخشب أوأقفاص الجريد التقليدية أوأطباق الفوم وتغطى برقائق البلاستيك الشفاف المثقوب ويراعى وضع الثمار المجموعة في العبوات في مكان مظلل وينصح عند تخزين الثمار حتى تخزن على درجة الصفر المئوي أثناء النقل والترويج.

معرض الصور

صورة مقربة لسطح الفراولة
فراولة
زهور الفراولة وفاكهة في طور النضج
نصف فراولة ويظهر هنا الشكل الداخلي للفاكهة
نبتة فراولة برية والتي تظهر الشكل المميز للفصيلة
فراولة برية
فراولة
شرائح فراولة جاهزة للأكل
صورة فراولة مقربة
فراولة ناضجة وغير ناضجة
صورة مائية عام 1890 للفراولة (cultivar Parker Earle).
فراولة

انظر أيضاً

شليك
زراعة في الماء
الأناريز

المراجع

^ مسقط لائحة النباتات شليك أناناسي تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 04 أكتوبر 2018 على مسقط واي باك مشين.
^ مسقط لائحة النباتات أنواع الشليك تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 نسخة محفوظة 08 نوفمبر 2012 على مسقط واي باك مشين.
^ مسقط zipcodezoo.com ananassa/ شليك أناناسي تاريخ الولوج 25 مايو2012^{[وصلة مكسورة]}نسخة محفوظة 27 يوليو2014 على مسقط واي باك مشين.
^ FAO stat نسخة محفوظة 29 يناير 2016 على مسقط واي باك مشين.