مسخن
عودة للموسوعةالمُسخّن أوالمحمّر هوطبق فلسطيني من الدجاج المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران مع حبوب الصنوبر مقدمةً على خبز الطابون، اتىت هذه المكونات من البيئة الفلاحية في فلسطين، المسخن أكلة تراثية ومن أشهر الأكلات التي تشتهر بها مدينتي جنين وطولكرم. كما انتشر هذا الطبق في الأردن لاحقاً وأصبح من وجبات المطبخ الأردني.
الإعداد والتحضير
يتكون المسخن بشكل أساسي من الدجاج المشوي والبصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران وحبوب الصنوبر المقلية وخبز الطابون، تأتي بعدها البهارات وزيت الزيتون، ويقدم المسخن أحياناً بكيفية تشبه إلى حد ما الشطائر أوالساندويشات.
معلومات غذائية
تحتوي جميع وجبة مسخن على المعلومات الغذائية التالية :
- الثمنات الحرارية: 1292
- البروتين (غ): 59
- الكاربوهيدرات (غ): 77
- مجموع الدهون (غ): 82
- منها المشبعة (غ): 13
- الكوليسترول(مغ): 151
أرقام قياسية
في 20 نيسان 2010 سجل 40 طباخ فلسطيني رقما قياسيا جديدا بتحضيرهم أكبر صحن مسخن في قرية عارورة ودخلوا كتاب جينس للارقام القياسية. ووصل قطر صحن المسخن إلى أربعة امتار، كما بلغ وزنه حوالي 1.35 طن وقد استخدم في تحضيره حوالي 500 من الدجاج، و170 كيلوجراماً من زيت الزيتون و500 كيلوجراماً من البصل و70 كيلوجراماً من الصنوبر و50 كيلوجراماً من السماق واضيف عليه 250 كيلوجراماً من الطحين .
مراجع
- ↑ حسين علي اللوباني: معجم الأطعمة الفلسطينية. الطبعة الأولى. بيروت: مخطة لبنان ناشرون. 2006
- ↑ وصفة المسخن مع معلوماتها الغذائية نسخة محفوظة 03 أبريل 2015 على مسقط واي باك مشين.
- ^ لفائف المسخن وصفات | نادي نور نسخة محفوظة 31 مايو2016 على مسقط واي باك مشين.
-
صور وملفات صوتية من كومنز -
خط من ويكي الخط
صور وملفات صوتية من كومنز
خط من ويكي الخطالتصنيفات: أطباق دجاج, أطباق وطنية, تراث شعبي فلسطيني, مخبوزات, مصطلحات عربية, مطبخ أردني, مطبخ عربي, مطبخ فلسطيني, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, صور كما في ويكي بيانات, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P279, بوابة الأردن/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, بوابة فلسطين/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات
