بقولية

البُقُولِيَّة أوالقَرْنِيَّة أوالفَرَاشِيَّة أوالقَطَانِيَّة أوالفُولِيَّة (بالإنجليزية: Fabaceae أوLeguminosae) هي فصيلة نبات من صف ثنائيات الفلقة، تضمّ حوالي 730 جنساً وأكثر من 19,400 نوع.

تعد هذه الفصيلة من أبرز الفصائل النباتية وأكثرها ثراء من حيث التنوع ونظراً لكونها ذات قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ للإنسان والحيوان. ويشتق الاسم من القرن الذي يحتوي حبوباً ثنائية الفلقة. تتميز النباتات البقولية بتثبيت النيتروجين الجوي من خلال شراكة تعايشية مع بكتيريا المستجذرة وبذلك فنباتات هذه الفصيلة تساهم في زيادة خصوبة التربة إضافة إلى إنتاجها من المادة الجافة. وبفضل هذه الخاصية يمكن لنباتات الفصيلة البقولية حتى تستعمل كسماد أخضر.

التصنيف

تضم الفصيلة البقولية 908 أجناس: 619 منها ما يتبع الفصيلة مباشرة و189 منها يتبع أسرة الفولاويات (أوالفراشاوات) (باللاتينية: Papilionaceae) و38 جنساً يتبع أسرة الميموزاوات (باللاتينية: Mimosaceae) و61 جنساً يتبع أسرة السيزالبيناوات (باللاتينية: Caesalpinaceae).

قائمة أجناس الفصيلة البقولية

الوصف العام لنباتات الفصيلة

الأوراق

الأوراق متناوبة، مركبة ريشية أوكفية أوثلاثية الوريقات، نادرًا بسيطة (لكنها لا تكون ثنائية الريش). تتحور لدى بعض الأنواع بعض الوريقات إلى محاليق تساعد النبات في التسلق. الأذنات تأخذ أشكالاً متنوعة، وتكون أحيانًا كبيرة كما هوالحال في الجلبان الذي يختزل فيه نصل الورقة إلى محلاق وتنموالأذنات بشدة Lathyrus aphaca الأفاكي وتأخذ شكل وريقة.

النورة والأزهار

النورة عنقودية في أغلب الحالات، وقد تكون رؤسية، أوشبه سنبلية كما في النفل. الأزهار خنثوية، ازدواجية التناظر، فراشية الشكل. يتألف الكأس منخمسة كأسيات ملتحمة بدرجات متفاوتة. التويج خماسي البتر تنتظم فيه البتلات وفق ترتيب خاص (متراكب نازل) K فهناك بتلة كبيرة ندعوها الفهم، تغطي بتلتين جانبيتين (الجناحان)، يغطيان بدورهما بترتين ملتحمتين جزئياً ندعوهما الزورق. المذكر مؤلف منعشرة أسدية، يمكن حتى تلتحم خيوطها جميعًا مع بعضها معضلة أنبوبًا سدويًا (مذكر وحيد الخوة (باللاتينية: Monoadelphous)) أوتلتحمتسعة منها وتبقى العاشرة حرة (مذكر ثنائي الخوة (باللاتينية: Diadelphous)) أوتكون جميعها حرة. المؤنث يتألف من متاع واحد، عديدة البويضات، ذي مبيض علوي، وحيد الحجيرة.

صيغتها الزهرية: (باللاتينية: Ca (5) CO 1+2+(2) Aعشرة or (9)+1 or (10) G1)

التأبير حشري، حيث نلاحظ حتى الأزهار الملونة، العطرة تبدي تكيفات دقيقة للتأبير المتصالب.

الثمرة

الثمرة قرن غالبًا،قد يكون غير متفتح أحيانًا، ونادرًا ماقد يكون قرظة. تنضج البذور لدى الكثير من الأجناس تحت التربة مثل الفستق السوداني.

تتضمن الفلقات الضخمة بروتينات ونشا ودهونًا. يضم النبات عدداً من القلويدات مثل الجنيسيرين (باللاتينية: Geneserine) والسيتيزين (باللاتينية: Cytisine) والصابونين (باللاتينية: Saponine) والسبارتين (باللاتينية: Spartein) والتانين، وHCN، بالإضافة إلى سكاكر غير متجانسة.

من أشهر البقوليات الغذائية الفاصولياء والبازلاء والفول وفول الصويا والحمص والعدس والترمس والفول السوداني.

من أشهر البقوليات العلفية الكرسنة والنفل والبرسيم الحجازي والبيقية وأنواع الفصة الحولية والمعمرة.

من الأشجار التي تنتمي لهذه الفصيلة الطلح والخروب.

من الأجناس التي تنتمي لهذه الفصيلة

البيقية (باللاتينية: Vicia)
الترمس (باللاتينية: Lupinus)
الشبرق (باللاتينية: Ononis)
العنبريس (باللاتينية: Onobrychis)
الفاصولياء (باللاتينية: Phaseolus)
الفصة (باللاتينية: Medicago)
الليسبيديزا (باللاتينية: Lespedeza)
النفل (باللاتينية: Trifolium)
الكِشْت
تامر

القيمة الغذائية

تحتوي البقوليات على نسبة مرتفعة جداً من البروتين وتعتبر بديلاً اقتصادياً عن اللحوم. إلا حتى هجريبها النباتي يختلف كثيرا عن البروتين الإنساني أوالحيواني ، فالبروتينات الحيوانية مثل لحم البقر أوالألبان هي أقرب إلى البروتينات الإنسانية فيكون استفادة الجسم منها أسهل وأكثر.

الجدول التالي يوضح النسب المئوية للماء والمواد المغذية في عدة أنواع بقولية.

اسم الثمرة	ماء	بروتين	دسم	نشويات
فول طازج	82-90	2,5-6	0,3	6,5-8,5
فول جاف	11-14	24-26	1,5-2	47-55
بازلاء طازجة	80	2,5-6,5	0,5	4-12,5
بازلاء جافة	14	23	2	53
حمص		20,5	4,8	61
عدس	12	26	2	53
فول الصويا	10	34	19	27
فول سوداني	2	24	50	22
لوبياء	15	38	4	25

المراجع

↑ المؤلف: The Angiosperm Phylogeny Group — العنوان : An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III — المجلد: 161 — الصفحة: 105–121 — العدد: 2 — نشر في: مجلة الجمعية اللينيانية النباتية — https://dx.doi.org/10.1111/J.1095-8339.2009.00996.X
↑ العنوان : Appendix IIB: Conserved and rejected names of families of bryophytes and spermatophytes — نشر في: International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants (Shenzhen Code)
^ المعجم الكبير لمجمع اللغة العربية في مصر حرف الحاء ص 195 الطبعة الأولى سنة 2000
^ منصور، غيثاء، وحمد، ابتسام، والقاضي، عماد، 2005. الفصيلة الفولية في وادي القرن. مجلة جامعة دمشق للعلوم الأساسية، 21، 65-84. نسخة محفوظة 05 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.