ماسكربوني
عودة للموسوعةماسكربوني (بالإنجليزية: Mascarpone) هي جبنة إيطالية تصنع من كريم متخثر مع حمض الستريك أوحمض الخليك بعد التمسخ، يتم إزالة مصل اللبن دون ضغط. يمكن تصنيع المسكربوني أيضا باستخدام كريم وحمض الطرطريك، حمض الستريك، أوحتى عصير الليمون .
المسكربوني لونه أبيض حليبي ويستخدم في الكثير من الأطباق في منطقة لومباردي في إيطاليا. يعد هوالعنصر الرئيسي في التيراميسوالحديثة. كما يستخدم أحيانا بدلا من الزبد أوالجبن البارميزان في الريزوتو.
المراجع
- ^ "Mascarpone Artigianale" (باللغة الإيطالية). مؤرشف من الأصل في 02 أبريل 2012. اطلع عليه بتاريخ 22 سبتمبر 2011.
- ^ Turismo Provincia di Lodi (2004). "Mascarpone" (باللغة الإيطالية). مؤرشف من الأصل في 25 مايو2012. اطلع عليه بتاريخ 22 سبتمبر 2011.
- ^ Instructions for making your own fresh mascarpone from University of Cincinnati Clermont College نسخة محفوظة 03 مارس 2016 على مسقط واي باك مشين.
في كومنز صور وملفات عن: ماسكربوني
تاريخ النشر:
2020-06-01 23:23:19
التصنيفات: أجبان, أجبان إيطالية, أجبان تصنع من حليب البقر, صفحات بها مراجع بالإيطالية (it), قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, مقالات تحتوي نصا بالإيطالية, صفحات تستخدم خاصية P1705, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صور كما في ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P495, صفحات تستخدم خاصية P186, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, بوابة إيطاليا/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء
التصنيفات: أجبان, أجبان إيطالية, أجبان تصنع من حليب البقر, صفحات بها مراجع بالإيطالية (it), قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, مقالات تحتوي نصا بالإيطالية, صفحات تستخدم خاصية P1705, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صور كما في ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P495, صفحات تستخدم خاصية P186, مقالات تحتوي نصا بالإنجليزية, قالب تصنيف كومنز بوصلة كما في ويكي بيانات, بوابة إيطاليا/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء
