مسكوتة

المسكوتة أوالمسكوتة المغربية وهي حلوى من المطبخ المغربي، وتوجد في المطبخ الجزائري كذلك، وله عدة حلويات شبيه لها على صعيد المطبخ العالمي، تحضّر من البيض، السكر، الزيت، الطحين، الفانيليا وبرش الحامض كما يمكن إضافة مكونات أخرى كالكاكاوأوالفراولة وغيرها..

تعتبر هذه الحلى غنية بالثمنات الحرارية والدهون إذ إذا جميع حصّة (40غ تقريباً) تحتوي على 300 ثمنة حرارية و17غ دهون كما أنها تحتوي على 159مغ من الكوليسترول الموجودة معظمها في البيض.

فهم المسكوتات

المسكوتات هي فهم من علوم الطبخ تندرج ضمن لائحة الحلويات. تتقنه النساء وتتفنن فيه، حيث نجد المسكوتة الاقتصادية المشهورة والمستهلكة بكثرة في المغرب، وهي نسخة غير متطورة لنوع اخر يسمى لاطارت، إذ حتى المسكوتة يقتصر فيها على السقي بسائل السيروأورشها بفتات جوز الهند من الفوق إذا اقتضى الحال أما لاطارت فتتكون من طبقتين على الأقل وتزين بمواد مختلفة ومتنوعة حسب استطاعة الطاهي: شوكولا، فواكه، مكسرات. الخ... توضع في أحسن طبق موجود في المنزل ليضيفها جمالًا وتتناول باستعمال شوكة صغيرة أوملعقة وتحضر في غالب الأحيان في المناسبات.وتقدم المسكوتة في أكبر طبق من نوع الطاوس. تشير حتى نوعا جديدا يكتسح الأسواق وهوالمسكوتة المالحة يستعمل فيها الفرماج والكاشير وما جاورهما.