لوبياء

اللُوبِيَاء أوالدَّجْر أوالدِّجْر أوالدُّجْر (الاسم الفهمي: Vigna) هي صنف من النباتات يتبع الفصيلة البقولية من رتبة الفوليات. أبرز أنواعه اللوبياء الظفرية المعروفة اختصارًا باللوبياء.

من أنواعها

لوبياء ظفرية (باللاتينية: Vigna unguiculata)
لوبياء ظفرية اسطوانية (باللاتينية: Vigna unguiculata cylindrica)
لوبياء هليونية (باللاتينية: Vigna unguiculata sesquipedalis)
لوبياء شعاعية (باللاتينية: Vigna radiata) أو(بالإنجليزية: Mung bean)‏
لوبياء أزوكي (باللاتينية: Vigna angularis) أو(بالإنجليزية: Azuki bean)‏

المعلومات الغذائية

يحتوي جميع كوب من اللوبياء المسلوقة (125غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

الثمنات الحرارية: 44
الدهون: 0.35
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 9.85
الألياف: 4
البروتينات: 2.36
الكولسترول: 0

إن اللوبياء تحتوي على الكالسيوم، الحديد، الفولايت، البوتاسيوم وغيرها من المعادن والفيتامينات كما أنها تحتوي على فوائد صحية مرتبطة بأمراض القلب والسرطان.

أطباق اللوبياء

هناك عدّة أطباق تحضّر من اللوبياء أهمّها اللوبياء باللحم، اللوبياء بالزيت، مقلوبة اللوبياء وشربة اللوبياء.

وصلات خارجية

المعلومات الغذائية عن اللوبياء المسلوقة

http://americanbean.org/

أطباق اللوبياء

المراجع

↑ المؤلف: Cristiane Snak، ‏Mohammad Vatanparast، ‏Bruno Nevado، ‏Edeline Gagnon وJérôme Duminil — العنوان : A new subfamily classification of the Leguminosae based on a taxonomically comprehensive phylogeny – The Legume Phylogeny Working Group (LPWG) — المجلد: 66 — الصفحة: 44–77 — العدد: 1 — نشر في: Taxon — https://dx.doi.org/10.12705/661.3
↑ ابن منظور. لسان العرب، مادة (دجر).
↑ الفيروزآبادي. القاموس المحيط، مادة (الدَّجْرُ).
^ مسقط لائحة النباتات (بالإنكليزية) The Plant List لوبياء تاريخ الولوج 06 تشرين الأول 2015 نسخة محفوظة 20 أبريل 2019 على مسقط واي باك مشين.