سلمونيلا

السلمونيلا جنس من العصيات المعوية سلبية الغرام لا تشكل أبواغاً وتنتج كبريت الهيدروجين. طولها بين 1 و7 ميكرون، وثخنها 0.3 - 0.7 ميكرون. بين أنواعها مسببات التيفية ونظيرة التيفية والتسممات الغذائيةوأدواء السلمونيلات عند الإنسان والحيوان.

نظرة تاريخية

تمت تسمية الجنس على اسم دانيال سالمون (1850-1914)، وهواختصاصي أمريكي بالباثولوجيا البيطرية.

الخواص

عصيات سلبية الغرام، لاهوائية مخيرة. أغلب أنواعها قادر على الحركة بفضل الأهداب المحيطية. تشكل مستعمرات مستديرة بيضاء ضاربة إلى الرمادي على أوساط الغرس الصلبة، وفي الأوساط السائلة تشكل عكراً وراسباً وأحياناً أغشية. تخمر السكريات (الغلوكوز والمانوز والزايلوز والدكسترين) والكحولات مع تشكيل حمض وأحياناً غاز.

التصنيف

يقسم الجنس إلى عدة أنواع تضم حوالي 1200 نمط مصلي تختلف عن بعضها بالبنية المستضدية والخواص الكيميائية الحيوية.

مؤخراً تم تقسيم جنس السلمونيلا إلى نوعين (المبينين بالخط السميك) والباقي هي تعبير عن أنماط مصلية تابعة لأحدهما.

السلمونيلة البونغورية (باللاتينية: Salmonella bongori) (نسبة إلى مدينة بونغور في تشاد)
سَلْمونيلَةُ كُوليرا الخَنازير (باللاتينية: Salmonella choleraesuis or Salmonella enterica)
السَّلْمونيلَةُ المُجْهِضَةُ للخَيل (باللاتينية: Salmonella abortus equi)
السَّلْمونيلَةُ المُجْهِضَةُ للغَنَم (باللاتينية: Salmonella abortus ovis)
السَّلْمونيلَةُ الإِيرْتريكِيَّة (باللاتينية: Salmonella aertrycke)
السَّلْمونيلَةُ الشَّرَجِيَّة (باللاتينية: Salmonella anatum)
السَّلْمونيلَةُ المُلْهِبَةُ للأَمْعاء (باللاتينية: Salmonella enteritidis)
السَّلْمونيلَةُ الدَّجاجِيَّة (باللاتينية: Salmonella gallinarum)
السَّلْمونيلَةُ الهايدِلبِرْغِيَّة (باللاتينية: Salmonella heidelberg)
السَّلْمونِيلَةُ الهِرْشفيلدِيَّة (باللاتينية: Salmonella hirschfeldii)
السَّلْمونيلَةُ الهُوتِنِيَّة (باللاتينية: Salmonella houtenae)
السَّلْمونيلَةُ الطِّفْلِيَّة (باللاتينية: Salmonella infantis)
السَّلْمونيلَةُ المورغانِيَّة (باللاتينية: Salmonella morgani)
السَّلْمونيلَةُ النيُوبُورْتِيَّة (باللاتينية: Salmonella newport)
السَّلْمونيلَةُ النَّظيرَةُ التِّيفِيَّة (باللاتينية: Salmonella paratyphi)
السَّلْمونيلَةُ الفُراضِيَّة (باللاتينية: Salmonella pullorum)
السَّلْمونيلَةُ السَّلاَمِيَّة (باللاتينية: Salmonella salamae)
السَّلْمونيلَةُ الشُّوتْمُولَرِيَّة (باللاتينية: Salmonella schottmlleri or Salmonella schottmuelleri)
السَّلْمونيلَةُ السِّنْدائِيَّة (باللاتينية: Salmonella sendai)
السَّلْمونيلَةُ التِّيفِيَّة (باللاتينية: Salmonella typhi or Salmonella typhosa)
السَّلْمونيلَةُ التِّيفِيَّةُ الفَأْرِيَّة (باللاتينية: Salmonella typhimurium)
السَّلْمونيلَةُ التِّيفِيَّةُ الخَنْزيرِيَّة (باللاتينية: Salmonella typhisuis)

التحليل والاختبار المعملي

يتم تحديد وجودها من عدمه معمليا بطرق مختلفة أهمها طريقة ال PCR المشهورة، كما ان الطرق التقليدية تتم بواسطة التحاليل الميكروبيولوجية ولها مدة في حدود سبعة أيام من خلال المرور في عدة مراحل من الإنماء والإكثار علي بيئات تغذوية متخصصة في درجات مختلفة من المجالية ويليها اختبارات كيميائية حيوية ثم الاختبارات الخاصة بالامصال

الامراض والاعراض

أغلب السلمونيلات مسقمة، ويتعلق إمراضها بوجود مستضدات H الهدبية العطوبة بالحرارة والمستضدين الكربوهيدراتيين O وVi. كما ان السلالسة غير التيفودية العدوى (التهاب المعدة والأمعاء)يكون بداية الظهور : عموما خلال 8-12 ساعة بعد تناول الطعام. الأعراض: ألم في البطن والاسهال، وأحيانا الغثيان والقيء. الأعراض تستمر ليوم أوأقل، وعادة ما تكون خفيفة. يمكن حتىقد يكون أكثر خطورة في كبار السن أوالوهن.

السالمونيللا كمسبب سقمي

ميكروب السالمونيللا له علاقة قوية بالحيوان فهويمكنه الانتنطق ببساطة بين الإنسان والحيوانات كما ان قد تتسبب في التهابات كثيرة عند تناول طعام ملوث. وثمة فرق بين السالمونيلا المعوية والسالمونيلا التيفية / والسالمونيلا نظيرة التيفية، حيث هذه الأخيرة، بسبب وجود عامل الضراوة الزائدة الخاصة وبروتين الكبسولة (مستضد الفوعة)، يمكن حتى تسبب أمراضا خطيرة،

مصادر العدوى والإصابة

الأغذية الملوثة، تدني مستوي النظافة الصحية وجودة الطبخ للأطعمة. عدم الاهتمام بالنظافة الشخصية. تلوث المياه السطحية والمياه الدائمة (مثل خراطيم المياه في الحمام أوموزعات المياه غير المستخدمة). هذا ويمكن للبكتيريا السالمونيلا البقاء على قيد الحياة عدة أسابيع في بيئة جافة وعدة أشهر في الماء. الفقاريات المائية، ولا سيما الطيور والزواحف، هي ناقلات مهم من السالمونيلا. يمكن العثور على السالمونيلا في المواد الغذائية، خصوصا في اللحوم والحليب والبيض. كما ان مصادر إنتاج الطعام الخام متداخلة في تفشي الإصابة بالسالمونيللا تضم البطيخ والطماطم وبراعم البرسيم وعصير البرتنطق. اللحوم النيئة والدواجن والحليب ومنتجات الألبان الأخرى، والجمبري، وأرجل الضفادع، والخميرة، جوز الهند، والمعكرونة، والشوكولاتة هي الأكثر شيوعا.

المراجع

^ Giannella RA (1996). "Salmonella". In Baron S et al (eds.) (المحرر). Baron's Medical Microbiology (الطبعة 4th ed.). Univ of Texas Medical Branch. ISBN . صيانة CS1: نص إضافي: قائمة المحررون (link) صيانة CS1: نص إضافي (link)
^ Ryan KJ, Ray CG (editors) (2004). Sherris Medical Microbiology (الطبعة 4th ed.). McGraw Hill. صفحات pp. 362-8. ISBN 0-8385-8529-9. صيانة CS1: نص إضافي: قائمة المؤلفون (link) صيانة CS1: نص إضافي (link)
^ "- Food Safety A to Z Reference Guide - Salmonella". FDA - Center for Food Safety and Applied Nutrition. 2008-07-03. مؤرشف من الأصل في 23 مايو2009. اطلع عليه بتاريخ 28 أكتوبر 2008.
^ Euzéby J.P. ". مؤرشف من الأصل في 02 سبتمبر 2012. اطلع عليه بتاريخ 02 ديسمبر 2008.