أنسيرين

الأنسيرين (beta-methylhistidine) (بالإنجليزية: Anserine)‏ هوثنائي ببتيد يحتوي على البيتا-ألانين والهستيدين، ويمكن حتى يوجد في العضلات الهيكلية والدماغ عند الثدييات والطيور.

وهومضاد للتأكسد (وهوأقوى بخمس مرات من الكارنوسين) ويساعد على تقليل الإعياء والإرهاق.

وحيث حتى قيمة الpKa لحقة الإميدازول الخاصة بالهستيدين، عندما تكون ضمن الأنسيرين تساوي 7.04، فهويعد محلولا منظما عند الالرقم الهيدروجيني الفسيولوجي الطبيعي.

مراجع

^ Biochemistry, Garrett & Grisham, pg. 46
^ Quantitative studies of carnosine and anserine in mammalian muscle. 1938 (pdf) نسخة محفوظة 07 يناير 2009 على مسقط واي باك مشين.
^ Biochemistry, Garrett & Grisham