جرجير

الجرجير المزروع أوالكثأ أوالكثأة (الاسم الفهمي: Eruca Sativa)، نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، وهوعشب حولي ينموفي التربة الرطبة وعلى اطراف القنوات والجداول. يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة. وتكثر زراعته في جميع دول الخليج والعالم العربي. وهناك أنواع كثيرة منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي والرشاد المر والجرجير الهندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسة. ويجب حتى يقطف قبل حتى تظهر البراعم الزهرية. غني بالفيتامينات خاصه فيتامين ج والمعادن.

أوراق الجرجير

القيمة الغذائية

يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (فيتامين آي)(A) وفيتامين سي (C), وهوغني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لسقمى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية. يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول، غنى بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفسفور.

يحتوي جميع 100غ من الجرجير بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

الثمنات الحرارية: 25
الدهون: 0.66
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 3.65
الألياف: 1.6
البروتينات: 2.58
الكولسترول: 0

الفوائد الصحية

الجرجير يساعد علي الحفاظ على صحة العظام لأنه يحتوي على الكالسيوم.
الجرجير يساعد على منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائه على اليود بكمية معتدلة.
أكدت الدراسات الفهمية المعملية حتى زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى إحداث نقص معنوي في جميع من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.
يساعد الجرجير على علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم.
يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة المخ على الاستيعاب وحفظ المعلومات.
يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات الهامة مثل الثيامين، والنياسين، وفيتامين ب 16 وغيرها التي تحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان.

فوائد الجرجير

يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم.
يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين.
حماية البشرة من الشيخوخة.
تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم.
يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين.
يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون.
يساهم في منع تساقط الشعر.
ينظم ضغط الدم.
يساعد على نموالعضلات.

انظر أيضا

جرجير الماء

المصادر

^ "معلومات عن جرجير على مسقط world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل فيسبعة أبريل 2016.
^ "معلومات عن جرجير على مسقط nzor.org.nz". nzor.org.nz. مؤرشف من الأصل فيثمانية أغسطس 2019.
^ "معلومات عن جرجير على مسقط ndb.nal.usda.gov". ndb.nal.usda.gov. مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019.