كرفس
عودة للموسوعةالكَرَفْس شديد الرائحة الاسم باللاتينية (ALEXANDERS) أواختصارا الكَرَفْس نوع نباتي يتبع جنس الكرفس من الفصيلة الخيمية. الكرفس من الخضروات تؤكل سوقه وأوراقه نيئة أوتدخل مع الطبخ، وعموماً يعتبر عنصراً رئيسياً للسلطات. الكرافس نوع مختلف عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة.وهي عشبة تدوم سنتين، وتنموإلى طول (102م). ووقت نموأزهارها: من أوائل الصيف إلى منتصفه، وينضج البذر في اواخر فصل الصيف ويكون اسودا تقريبا ولهذا سميت بالعشبة السوداء.
الموئل والانتشار
موطنه بلاد الشام والمغرب العربي وهجريا وقبرص ومعظم مناطق أوروبا. وتنتشر أيضا في المناطق الساحلية.
الاستعمالات والفوائد
الكرفس خضرة مفيدة لإنقاص الوزن. بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة، كما حتى ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي. ظهر من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج ومعادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر كيماوية مهدئة. ويصلح الكرفس لكل الأشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئا، مفروما، وناعما أويعلك بالاسنان ويمنع فقط عن ذوي الأمعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم. كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة.
وتساعد ايضا في بتر نزيف الحيض، والتخلص من المشيمة، وتطرد الارياح، وتساعد ايضا على منع سلس البول.
وأما بذورها فلها نفس الصفات الطبية، وتنفع ايضا من لدغ الحية.
الاستعمال الحديث
لا يستعمل العشابون المحترفون هذه العشبة في هذا الوقت.
المعلومات الغذائية
يحتوي جميع 100غ من الكرفس، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المكونات الغذائية التالية:
- ثمنات: 6
- الدهون: 0.17
- كربوهيدرات: 2.97
- ألياف: 1.6
- سكر: 1.83
- بروتينات: 0.69
- حموض: 33
المصادر
- ^ معهد القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض: 164203 — تاريخ الاطلاع: 30 مايو2020 — العنوان : The IUCN Red List of Threatened Species 2020.1
- ↑ معهد مخطة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/358283 — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 264
- ^ قاعدة البيانات الأوروبية-المتوسطية للنباتات.خريطة انتشار الكرفس شديد الرائحة (بالإنكليزية). تاريخ الولوج 1 شباط 2013. نسخة محفوظة 27 مايو2018 على مسقط واي باك مشين.
- ^ سلام فوزي (1994). الف باء الاعشاب والنباتات الطبية. بيروت، لبنان.: دار الفكر.
معلومات غذائية عن الكرفس
-
صور وملفات صوتية من كومنز -
أنواع من ويكي أنواع.
صور وملفات صوتية من كومنز
أنواع من ويكي أنواع.التصنيفات: أنواع القائمة الحمراء غير المهددة, أصنوفات سماها كارولوس لينيوس, أطعمة مثيرة للشهوة الجنسية, بهارات, حياة نباتية في الوطن العربي, خضار ساقية, خضراوات ورقية, كرفس (جنس), نباتات أذربيجان, نباتات أرمينيا, نباتات ألبانيا, نباتات ألمانيا, نباتات أوكرانيا, نباتات أيرلندا, نباتات البرتغال, نباتات البوسنة والهرسك, نباتات الجبل الأسود, نباتات الدنمارك, نباتات الشام, نباتات المغرب العربي, نباتات اليونان, نباتات إسبانيا, نباتات إيطاليا, نباتات بريطانيا, نباتات بلجيكا, نباتات بلغاريا, نباتات بولندا, نباتات تركيا, نباتات جورجيا, نباتات روسيا, نباتات رومانيا, نباتات سلوفينيا, نباتات صربيا, نباتات طبية, نباتات فرنسا, نباتات قبرص, نباتات كرواتيا, نباتات مقدونيا, نباتات هولندا, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, قالب أرشيف الإنترنت بوصلات واي باك, صفحات بها مراجع ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P141, صفحات تستخدم خاصية P105, تسمية علمية كما في ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P935, صفحات تستخدم قالب:تصنيف كائن مع وسائط غير معروفة, صفحات تستخدم خاصية P3186, صفحات تستخدم خاصية P3746, صفحات تستخدم خاصية P846, صفحات تستخدم خاصية P1772, صفحات تستخدم خاصية P3240, صفحات ويكي بيانات بحاجة لتسمية عربية, صفحات تستخدم خاصية P3102, صفحات تستخدم خاصية P2036, صفحات تستخدم خاصية P1747, صفحات تستخدم خاصية P815, صفحات تستخدم خاصية P3151, صفحات تستخدم خاصية P961, صفحات تستخدم خاصية P2833, صفحات تستخدم خاصية P830, صفحات تستخدم خاصية P1421, صفحات تستخدم خاصية P850, صفحات تستخدم خاصية P3420, صفحات تستخدم خاصية P1939, صفحات تستخدم خاصية P1745, صفحات تستخدم خاصية P2809, صفحات تستخدم خاصية P1070, صفحات تستخدم خاصية P3101, صفحات تستخدم خاصية P960, صفحات تستخدم خاصية P685, صفحات تستخدم خاصية P838, صفحات تستخدم خاصية P3105, صفحات تستخدم خاصية P627, صفحات تستخدم خاصية P2752, صفحات تستخدم خاصية P3405, معرفات الأصنوفة, صفحات تستخدم خاصية P1978, معرفات مركب كيميائي, بوابة علم النبات/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات
