محشي
عودة للموسوعةالمحشي هوورق عنب أوملفوف أوكوسا أوباذنجان أوقرع أوفليفلة أوبطاطا مفرغة أوبندورة أوبصل ثم تحشى بخلطة تختلف من بلد لآخر، وتطبخ في سائل تختلف هجريبته من مكان لآخر أيضاً. وهي اكلة تتميز في مختلف مناطق الوطن العربي. كما تُطبخ أيضاً في العراق لبنان وهجريا والأردن وفلسطين ومصر وليبيا والسودانوسوريا . ويقدم هذا الطبق ساخناً كوجبة رئيسية. وفي سوريا يضاف إلى الطبق النعناع والثوم لإكسابه نكهة ومذاقا مميزين.
تحفر الخضار المحشية باستخدام "المقورة" عادةً، ويُخرج منها اللب في حالة الباذنجان والكوسا والقرع، وتوضع فيها الخلطة المكونة أساساً من الأزر واللحم المفروم، ترتّب بعدها بتر الخضار المحشوة في وعاء الطبخ، وتوضع معها بتر من البندورة أورب البندورة أومعصور الحصرم ثم توضع فوقها بترة أسطوانية من الفخار لمنع طوفان بتر المحشي أثناء الطبخ، وتطبخ جميعاً.
تختلف الخلطة من مكان لآخر ولكنها تحتوي جميعها على الأرز أوالبرغل وتختلف الإضافات بين هذين المكونين. تتكون خلطة الأرز من البندورة أورب البندورة مع اللحم المفروم والبهار والملح. وقد يضاف الحمص المسلوق وبعض البرغل؛ أما محشي البرغل فهوحكرٌ على الباذنجان حيث يمنح محشي الباذنجان طعماً مميزاً.
اقرأ أيضاً
- ورق العنب
- سارما
- دولمة
- محشي فليفلة
- مطبخ مصري
- مطبخ فلسطيني
- مطبخ سوري
- مطبخ مغربي
- مطبخ أردني
مراجع
- ^ "معلومات عن محشي على مسقط tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 07 أبريل 2020.
التصنيفات: أطعمة ومشروبات, مطبخ سوري, مطبخ عثماني, مطبخ مصري, صفحات تستخدم خاصية P18, صفحات بها بيانات ويكي بيانات, صفحات تستخدم خاصية P495, صفحات تستخدم خاصية P279, صفحات تستخدم خاصية P527, بوابة فلسطين/مقالات متعلقة, بوابة مطاعم وطعام/مقالات متعلقة, جميع المقالات التي تستخدم شريط بوابات, جميع مقالات البذور, بذرة غذاء
