لفت

اللِّفْتُ (الاسم الفهمي: Brassica rapa var. rapa) هونبات يتبع الفصيلة الصليبية. وهومن الخضار الجذرية وتنموعادة في المناطق ذات المناخ المعتدل.

استخدامه

في العراق

يؤكل اللفت أوالشلغم في العراق مسلوقآ ويباع على العربات من قبل الباعة المتجولين شتاءً، وكذلك تصنع منه شوربة (الحامض شلغم) وهي من الشوربات العراقية التي تلاقي إقبالاً في الشتاء وأخيراً المخلالات أوطرشي الشلغم.

في بلاد الشام

يعد اللفت من أبرز أنواع المخللات التي تستخدم في بلاد الشام، حيث يتم تقطيعه وتخليله لفترة ثم يستخدم كنوع من المقبلات.

زيت اللفت

زيت بذور نبات اللفت يتناول للوقاية من الأمراض العصبية النادرة. فقد أثبت باحثون من جامعة جونز هوبكنز حتى 89 طفلا ممن لديهم العطب الوراثي الذي يؤدي لظهور سقم "أدرينوليوكوديستروفي". وهوأحد الأمراض الوراثية العصبية النادرة. ويصيب الأطفال في سن مبكرة ويؤدي إلى تدهور عصبي تدريجي ينتهي بوفاة الطفل خلال سنوات معدودة. ويعتقد حتى سبب ظهور أعراض السقم عطب وراثي يؤدي إلى تكدس سلاسل الأحماض المشبعة بالغة الطول في الجسم، خاصة بالجهاز العصبي. ويمكن حتى يلعب زيت بذور اللفت دورا وقائيا وعلاجيا ضد هذا السقم. ويعتبر هذا أول إثبات فهمي على جدوى زيت بذور اللفت، أو"زيت لورنزو" في تثبيط سقم (ALD). أما سبب تسمية الزيت بـ "لورنزو" فللإشارة إلى الطفل لورنزوأودون الذي اكتشف أبواه إصابته بالسقم عام 1984. وزيت بذور اللفت له قدرة عالية في تحويل مسار إنزيمات الجسم. كما يقلل بشدة أعداد الصفائح الدموية التي تسرع بتجلط الدم عند الإصابة بجرح.

كذلك هناك نوع من الزيوت تباع بالأسواق تحت اسم زيت الكانولا المستخرج من بذور اللفت المعدلة وراثياً أظهرت الدراسات عنها بأنها من المواد المسرطنة ويفضل تحاشها [1]

المعلومات الغذائية

يحتوي جميع 100غ من اللفت النيّ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

الثمنات الحرارية: 50
الدهون: 0.70
الكاربوهيدرات: 10.01
الألياف: 2
البروتينات: 3.30

المصادر

^ "معلومات عن لفت على مسقط d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2019.
^ "معلومات عن لفت على مسقط jstor.org". jstor.org. مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 2019.

معلومات غذائية عن اللفت

موسوعة الأعشاب الطبية. لأحمد محمد عوف

مسقط البلاغ عن استخدام زيت اللف لتوفير الطاقة

في كومنز صور وملفات عن: لفت