استخدام آنية الطهي المناسبة هو أمر حيوي لضمان صحة أفراد الأسرة، حيث إن بعض المواد المستخدمة في صنع أواني الطهي يمكن أن تتفاعل مع الطعام وتسبب مشاكل صحية على المدى الطويل، حيث تحتوي تلك الأواني على مشكلات سمية تجعلها ضمن فئة "يجب تجنبها فوراً"، لذا نستعرض بعض أنواع آنية الطهي التي يفضل تجنب استخدامها، وذلك وفقاً لما نشره موقع "mindbodygreen".
الطهي
أواني مطلية بطبقة غير لاصقة
يعتقد البعض أن تلك الآنية أمنة نظرا لشكلها المميز، إلا أن تلك الآنية تكون سهلة التفاعل مع الأطعمة، مما يؤدي إلى وصول المعادن إلى الطعام ومن ثم إلى معدتنا، مما يتسبب فى مشاكل صحية كبيرة، نتأثر بها- على المدى القريب- والبعيد.
آنية مطلية بالسيراميك
أصبحت آنية الطهي المغطاه بالسيراميك واحدة من أكثر الأنواع شعبية في السوق، وتزعم العديد من الشركات أن آنية الطهي المطلية بالسيراميك التي تنتجها غير سامة، لكن على عكس تماماً، فإن الطلاء الموجود على هذا المقالي ليس سيراميك في الواقع- بل يبدو وكأنه سيراميك، والمشكلة هنا تكمن في أنها صالحة للاستخدام لعدد من المرات المحددة والوقت الذي لا يتخطى السنتين، وهناك أنواع لا تتخطى ستة أشهر، وهذا يعني أنك ستشتري آنية طهي جديدة كل عام، وهو ما يمثل إهدار للمال والموارد.
أواني غير مطلية
يمكن أن تكون الآنية الفخارية جميلة، فقد استخدمت لآلاف السنين، ولا تزال عنصراً أساسيا في ملايين المطابخ حول العالم، ولكن يجب أن تكون مطلية، فغير المطلية، تعتمد على الطين فقط، والذي يتفاعل مع الطعام، وينتج الكثير من المعادن الضارة مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ 19، وهي كلها سامة للغاية.
اواني
آنية الطبخ المزعجة
تطلى العديد من أنواع آنية الطهي المصنوعة من الطين بتصاميم زخرفية ملونة، ورغم جمال هذه الأواني، إلا أن الطلاء غالبا ما يحتوي على معادن ثقيلة مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ وغيرها، وقد ثبت أن هذه المعادن تتسرب إلى الأطعمة التي يتم تحضيرها أو تقديمها فيها.
الأواني البلاستيك
على الرغم من أنه من غير المرجح طهي الطعام في البلاستيك، إلا أن العديد من الأشخاص ما زالوا يطهون الطعام في الميكروويف في حاويات بلاستيكية، حيث يزيد تسخين البلاستيك من معدل انتقال المواد الكيميائية السامة إلى طعامك.
صحون
