تحسبًا للمزيد من ارتفاع أسعار المادة الخام من «الشوكولاتة» في الأيام القليلة المقبلة، ونقص المعروض في الفترة المقبلة في السوق المحلي، خصوصا مع اقتراب موسم عيد الأضحى المبارك وإجازة نهاية العام الدراسي، دفعت «أسر» منتجة، عاملة في تصنيع «الشوكولاتة» المحلية، إلى التهافت لشراء كميات كبيرة من «الشوكولاتة» الخام، من نقاط بيع الجملة، وتخزينها في معاملهم ومنازلهم، والعمل على تصنيعها لتلبية احتياج السوق المحلي من «الشوكولاتة» المصنعة في معاملهم الصغيرة وداخل البيوت خلال الفترة المقبلة، وذلك بعد أن سجلت أسعار الكاكاة الخام زيادة بنسبة 30% في السوق المحلية خلال فترة قصيرة، مع توقعات باستمرار الزيادة كونها لا تزال تسجل المزيد من الارتفاعات عالميا.
تضاؤل محاصيل الكاكاو
أشارت أسرة منتجة، تعمل في تصنيع «الشوكولاتة» المحلية، إلى أن المادة الخام لتصنيع الشوكولاته محليا من توريد بلجيكي، وتشهد أسعار الشوكولاتة حاليًا، ارتفاعًا، وقابلة للزيادة، وبدأت الزيادة من شهر رمضان الماضي، واستمرت في الزيادة، وفي كل عملية توريد يتم الشراء بسعر أعلى، والسبب في ذلك تضاؤل المحاصيل الزراعية لأشجار «الكاكاو»، وانخفاض حاد في الطاقة الإنتاجية، بسبب ارتفاع درجات الحرارة، والجفاف على جنوب أفريقيا، وبالأخص دولتي غانا وساحل العاج، باعتبارهما أكثر دولتين يصدران الشوكولاتة.
زيادة 30 % لأحد الأصناف
استعرضت الأسرة المنتجة، سعر نوع من الشوكولاتة في السابق وزن 5 كيلوجرامات بـ 230 ريالا، وحاليًا السعر بـ 300 ريال، بنسبة زيادة 30 %، وصنف آخر السعر بـ 190 ريالا سابقًا حاليًا بـ 220 ريالا بنسبة زيادة 15 %، وصنف آخر «أبيض» للطباعة السعر السابق بـ 215 ريالا، وحاليًا بـ 235 ريالا بنسبة زيادة 9 %، مؤكدة أن ذلك يرفع أسعار بيع المنتج «الجاهز»، وانخفاض في الشراء للمنتج الجاهز، مع استغراب الكثير من الزبائن بسبب الارتفاع المفاجئ والسريع، وقد أوقعهم في حرج شديد مع العملاء «الزبائن» الدائمين معهم، والبعض منهم، ظن أن في الأمر جشع ورفع أسعار دون مبرر، لا سيما وأن بعض هؤلاء الزبائن من الأقارب والأهل والأصدقاء، لافتة إلى أن هناك ارتفاعًا طفيفًا، قد لا يذكر في المواد الأخرى، التي تدخل في صناعة «الشوكولاتة»، فلا تزال أسعارها شبه ثابتة.
ارتفاع أسعار الحشوات
أوضحت رقية العيثان «مصنعة شوكولاتة محلية»، الشوكولاتة المحلية باتت في مجتمعنا سلعة «قوية»، وحركة شرائية كبيرة، وضرورية في كل المناسبات، فقد لا تخلو مناسبة من وجودها، وهناك إقبال على شرائها مقارنة بالشوكولاتة «الأجنبية» المصنعة في خارج المملكة، مبينة أن الارتفاع في الأسعار قد يتسبب في خفض الحركة الشرائية وبعض الأسر المنتجة، تصنيع الشكولاتة هي المهنة الوحيدة للأسرة، ومنها الدخل للأسرة كاملة، مضيفة أن معدل سعر حبة «الشوكولاتة» الفاخرة، تبدأ بـ 2 ريال، ومع ارتفاع الأسعار، قد لا يناسب الزبائن الشراء بأكثر من 2 ريال للحبة الواحدة، والمتضرر من ذلك، هي الأسر المنتجة التي تعمل في هذا النشاط، مشيرة إلى سعر الشوكولاتة البلجيكية (بالحليب على شكل حبيبات) لأحد الأصناف الفاخرة وزن 5 كيلوجرامات سابقًا بـ 120 ريالا وحاليًا بـ 300 ريال، بنسبة زيادة 150 %، وهناك ارتفاعات أخرى لبعض الحشوات والبوكسات.
الفيضانات ترفع الاسعار
قال منير عبدالجليل «يعمل في تصنيع الشوكولاتة المحلية»: إن معدل الزيادة في أسعار الشوكولاتة الجاهزة في السوق المحلي في الوقت الحالي قد يتجاوز الـ 25 % من الأسعار في السابق، مبينًا أن الارتفاع في أسعار الشوكولاتة الخام من الدول المنتجة، بسبب الفيضانات والأمطار التي تشهدها تلك الدول، وتضرر المحصول، والزيادة لبعض الأصناف التي يوردها في معمله تصل إلى 89 %، إذ كان سعر الكيس وزن 5 كيلوجرام في السابق بـ 145 ريالا حاليًا بـ 275 ريالا، مبينًا بعض الخلطات في الشوكولاتة، تضاف مادة القهوة، وهناك ارتفاع في أسعار القهوة الفاخرة، متوقعًا أن تختفي بعض الأصناف من الشوكولاتة الخام في الفترة المقبلة بسبب التناقص في كمياتها في السوق المحلي، وبالأخص الموردة من إثيوبيا، ومعالجته في بلجيكا، وبعض الدول الأوروبية الأخرى، مبينًا أن المدة الزمنية التي تستغرقها تصنيع الشوكولاتة في المعامل المحلية تصل إلى 8 ساعات متواصلة حتى تكون جاهزة.
أبرز الدول في تصنيع الشوكولاتة عالميا:
ساحل العاج: من أكثر الدول شهرة فيما يتعلق بإنتاج حبوب الكاكاو ويُقدر إجمالي إنتاجها بنحو 1.448.992 طن من الكاكاو، مما يمثل نسبة 30 % من الإنتاج العالمي.
سويسرا: تحتل المرتبة الأولى في صناعة الشوكولاتة منذ قديم الزمن ويعود تاريخ صناعة الشوكولاتة في سويسرا إلى القرن السابع عشر، وانتشرت في جميع أنحاء البلاد في عام 1850 بلجيكا: تحتل المرتبة الثانية عالميًا في صناعة الشوكولاتة. تُعرف بروكسل، عاصمة بلجيكا، بلقب «عاصمة الشوكولاتة في العالم» بسبب وجود عدد كبير من متاجر الشوكولاتة فيها.
بريطانيا : تحتل المرتبة الثالثة عالميًا في صناعة الشوكولاتة. مصنع كادبيري في بيرمينغهام يُعد واحدًا من أشهر مصانع الشوكولاتة في العالم.
فرنسا: تُعتبر باريس في قائمة أشهر مدن العالم في صناعة الشوكولاتة. تحتوي على أكثر من 300 متجر للشوكولاتة
أسعار الشوكولاتة
5 كيلوجرامات:
سابقا= 230 ريالا
حاليًا = 300 ريال
نسبة الزيادة= 30 %
سابقا= 190 ريالا
حاليًا = 220 ريالا
نسبة الزيادة= 15 %
نوع آخر: شوكولاتة (أبيض للطباعة)
سابقا= 215 ريالا
حاليًا = 235 ريالا
نسبة الزيادة= 9 %
تضاؤل محاصيل الكاكاو
أشارت أسرة منتجة، تعمل في تصنيع «الشوكولاتة» المحلية، إلى أن المادة الخام لتصنيع الشوكولاته محليا من توريد بلجيكي، وتشهد أسعار الشوكولاتة حاليًا، ارتفاعًا، وقابلة للزيادة، وبدأت الزيادة من شهر رمضان الماضي، واستمرت في الزيادة، وفي كل عملية توريد يتم الشراء بسعر أعلى، والسبب في ذلك تضاؤل المحاصيل الزراعية لأشجار «الكاكاو»، وانخفاض حاد في الطاقة الإنتاجية، بسبب ارتفاع درجات الحرارة، والجفاف على جنوب أفريقيا، وبالأخص دولتي غانا وساحل العاج، باعتبارهما أكثر دولتين يصدران الشوكولاتة.
زيادة 30 % لأحد الأصناف
استعرضت الأسرة المنتجة، سعر نوع من الشوكولاتة في السابق وزن 5 كيلوجرامات بـ 230 ريالا، وحاليًا السعر بـ 300 ريال، بنسبة زيادة 30 %، وصنف آخر السعر بـ 190 ريالا سابقًا حاليًا بـ 220 ريالا بنسبة زيادة 15 %، وصنف آخر «أبيض» للطباعة السعر السابق بـ 215 ريالا، وحاليًا بـ 235 ريالا بنسبة زيادة 9 %، مؤكدة أن ذلك يرفع أسعار بيع المنتج «الجاهز»، وانخفاض في الشراء للمنتج الجاهز، مع استغراب الكثير من الزبائن بسبب الارتفاع المفاجئ والسريع، وقد أوقعهم في حرج شديد مع العملاء «الزبائن» الدائمين معهم، والبعض منهم، ظن أن في الأمر جشع ورفع أسعار دون مبرر، لا سيما وأن بعض هؤلاء الزبائن من الأقارب والأهل والأصدقاء، لافتة إلى أن هناك ارتفاعًا طفيفًا، قد لا يذكر في المواد الأخرى، التي تدخل في صناعة «الشوكولاتة»، فلا تزال أسعارها شبه ثابتة.
ارتفاع أسعار الحشوات
أوضحت رقية العيثان «مصنعة شوكولاتة محلية»، الشوكولاتة المحلية باتت في مجتمعنا سلعة «قوية»، وحركة شرائية كبيرة، وضرورية في كل المناسبات، فقد لا تخلو مناسبة من وجودها، وهناك إقبال على شرائها مقارنة بالشوكولاتة «الأجنبية» المصنعة في خارج المملكة، مبينة أن الارتفاع في الأسعار قد يتسبب في خفض الحركة الشرائية وبعض الأسر المنتجة، تصنيع الشكولاتة هي المهنة الوحيدة للأسرة، ومنها الدخل للأسرة كاملة، مضيفة أن معدل سعر حبة «الشوكولاتة» الفاخرة، تبدأ بـ 2 ريال، ومع ارتفاع الأسعار، قد لا يناسب الزبائن الشراء بأكثر من 2 ريال للحبة الواحدة، والمتضرر من ذلك، هي الأسر المنتجة التي تعمل في هذا النشاط، مشيرة إلى سعر الشوكولاتة البلجيكية (بالحليب على شكل حبيبات) لأحد الأصناف الفاخرة وزن 5 كيلوجرامات سابقًا بـ 120 ريالا وحاليًا بـ 300 ريال، بنسبة زيادة 150 %، وهناك ارتفاعات أخرى لبعض الحشوات والبوكسات.
الفيضانات ترفع الاسعار
قال منير عبدالجليل «يعمل في تصنيع الشوكولاتة المحلية»: إن معدل الزيادة في أسعار الشوكولاتة الجاهزة في السوق المحلي في الوقت الحالي قد يتجاوز الـ 25 % من الأسعار في السابق، مبينًا أن الارتفاع في أسعار الشوكولاتة الخام من الدول المنتجة، بسبب الفيضانات والأمطار التي تشهدها تلك الدول، وتضرر المحصول، والزيادة لبعض الأصناف التي يوردها في معمله تصل إلى 89 %، إذ كان سعر الكيس وزن 5 كيلوجرام في السابق بـ 145 ريالا حاليًا بـ 275 ريالا، مبينًا بعض الخلطات في الشوكولاتة، تضاف مادة القهوة، وهناك ارتفاع في أسعار القهوة الفاخرة، متوقعًا أن تختفي بعض الأصناف من الشوكولاتة الخام في الفترة المقبلة بسبب التناقص في كمياتها في السوق المحلي، وبالأخص الموردة من إثيوبيا، ومعالجته في بلجيكا، وبعض الدول الأوروبية الأخرى، مبينًا أن المدة الزمنية التي تستغرقها تصنيع الشوكولاتة في المعامل المحلية تصل إلى 8 ساعات متواصلة حتى تكون جاهزة.
أبرز الدول في تصنيع الشوكولاتة عالميا:
ساحل العاج: من أكثر الدول شهرة فيما يتعلق بإنتاج حبوب الكاكاو ويُقدر إجمالي إنتاجها بنحو 1.448.992 طن من الكاكاو، مما يمثل نسبة 30 % من الإنتاج العالمي.
سويسرا: تحتل المرتبة الأولى في صناعة الشوكولاتة منذ قديم الزمن ويعود تاريخ صناعة الشوكولاتة في سويسرا إلى القرن السابع عشر، وانتشرت في جميع أنحاء البلاد في عام 1850 بلجيكا: تحتل المرتبة الثانية عالميًا في صناعة الشوكولاتة. تُعرف بروكسل، عاصمة بلجيكا، بلقب «عاصمة الشوكولاتة في العالم» بسبب وجود عدد كبير من متاجر الشوكولاتة فيها.
بريطانيا : تحتل المرتبة الثالثة عالميًا في صناعة الشوكولاتة. مصنع كادبيري في بيرمينغهام يُعد واحدًا من أشهر مصانع الشوكولاتة في العالم.
فرنسا: تُعتبر باريس في قائمة أشهر مدن العالم في صناعة الشوكولاتة. تحتوي على أكثر من 300 متجر للشوكولاتة
أسعار الشوكولاتة
5 كيلوجرامات:
سابقا= 230 ريالا
حاليًا = 300 ريال
نسبة الزيادة= 30 %
سابقا= 190 ريالا
حاليًا = 220 ريالا
نسبة الزيادة= 15 %
نوع آخر: شوكولاتة (أبيض للطباعة)
سابقا= 215 ريالا
حاليًا = 235 ريالا
نسبة الزيادة= 9 %
