طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة في أول أيام عيد الفطر
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة في أول أيام عيد الفطر
يحتفل العالم العربي والإسلامي بعيد الفطر المبارك فجميع الأسر تجتمع على الموائد من أجل تناول صينية الرقاق باللحمة المفرومة التي تعد عادة متأصلة ويجب تناوله في أول أيام عيد الفطر المبارك.
مقادير عمل صينية رقاق باللحمة المفرومة
8 رقاقات
ربع كيلو لحمة مفرومة
ربع كيلو بصل مفروم
ملح و فلفل
رشة حبهان
رشة قرفة
رشة سكر
٣ ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو كوب عصير طماطم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
السبع بهارات
لتر شوربة
2 كوب لبن حليب
2 ملعقة كبيرة قشطة وش اللبن
ملح وفلفل
طريقة عمل رقاق اللحمة المفرومة
في وعاء علي نار متوسطة يوضع زيت الذرة ثم يوضع البصل و يقلب دقيقتين ثم يضاف اللحم المفروم و يقلب حتي يتغير لون اللحم الي ويقترب من السوي.
يضاف البهارات و الصلصة او عصير الطماطم و الملح و تقلب جيدا حتي يتشرب اللحم الطماطم ثم يضاف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ويقلب حتي دقيقة واحدة و تترك الوصفة قليلا
علي نار متوسطة ضع الشوربة وعليهم اللبن واضبط الملح والفلفل، وإذا شعرت أنها تحتاج أكثر ضع مكعب المرق والشوربة واللبن، ثم أحضر صينية على مقاس الرقاق بالظبط وقم بدهنها بزبدة من الأرضية والجوانب، ثم ابدأ في سقي الرقاق بالشوربة، لكن لاتتركه حتى يصبح طريا جدا.
قم بدهن الصينية بالزبدة او السمنة وقم بوضع الطبقات وهكذا حتى تنجز أول أربع طبقات.
قم بوضع اللحمة وافرديها وتجنبي وصولها عند الأطراق، وضعي باقي الرقاقات بنفس الطريقة "اسقي وادهن وابتدي ادخل الاطراف لجوة اساويها وعلي الوش ندهن القشطة أو سمنة حسب الرغبة".
وادخلها فن ساخن علي درجة حرارة 220 علي الشبكة لغاية حتى تأخذ لون من كل جهة.
