فوائد قشر البطاطا

لا توجد العديد من الدراسات حول فوائد استهلاك قشر البطاطا، إلا أنَّ هناك دراسات أولية وجدت أنَّ استهلاك قشر البطاطا يُمكن أن يُساهم في توفير بعض الفوائد الصحية للجسم، وتوضح النقاط الآتية بعضًا منها، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب المُختص قبل استهلاكه لفوائده الصحية:

يُخفف من التهاب اللفافة الناخر: وهي عدوى غير شائعة تُصيب الجلد والأنسجة الموجودة تحته، وقد وجدت إحدى الدراسات أنَّ مستخلص قشر البطاطا يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، ممّا يُمكن أن يُساهم في التخفيف من حِدة هذه العدوى عند استخدامه

يمتلك خصائص مضادة للميكروبات: إذ يمتلك قشر البطاطا خصائص مضادة للميكروبات، لذا عادةً ما يتم خلط مستخلص قشر البطاطا مع الطعام كمادة حافظة لتقليل من احتمالية نمو البكتيريا.

يحتوي على نسبة عالية من الألياف: إذ إنَّ قشر البطاطا الحلوة يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي يُمكن أن تُساهم في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، ممّا يُمكن أن يُعزز من صحة الأمعاء

الفوائد العامة للبطاطا

توجد بعض الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك البطاطا كاملة، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ بعض هذه الفوائد بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات، ومن هذه الفوائد ما يأتي:

الحفاظ على صحة العظام؛ وذلك لمحتواها العالي من الحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وغيرها.
تحسين مستويات ضغط الدم؛ وذلك لمحتواها الغني بالبوتاسيوم.
 تعزيز صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، لمحتواها من الألياف الغذائية.
التخفيف من حالات الالتهاب، وتحسين وظائف العضلات.
تحسين الذاكرة والتخفيف من حالات تقلب المزاج.
التقليل من احتمالية الإصابة بالسرطان من خلال الحد من نمو الخلايا السرطانية الناتجة عن الطفرات في الحمض النووي.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تحسين معدلات التمثيل الغذائي.
تعزيز صحة الجلد.

أضرار استهلاك قشر البطاطا

يُعد قشر البطاطا من قشور الخضراوات الصالحة للأكل، إلا أنَّه لا توجد دراسات علمية كافية حول الأضرار الصحية والآثار الجانبية المحتملة لاستهلاكه خاصةً بكمياتٍ كبيرة، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة غسل البطاطا بكافة أنواعها جيدًا قبل استهلاك قشورها، وذلك لاحتمالية أن تحتوي القشور على بعض المبيدات الحشرية والمواد السامة.

نصائح عامة للتعامل مع البطاطا

توضح النقاط الآتية بعض النصائح العامة التي يُمكن أخذها بعين الاعتبار عن شراء، أو طهي، أو تخزين البطاطا:

اختيار البطاطا الصلبة التي لا تحتوي على أي علامات عفن أو بقع خضراء.

شراء البطاطا غير المغسولة وغسلها في المنزل، وذلك لتقليل من احتمالية تراكم البكتيريا فيها نتيجة إزالة الطبقة الواقية من القشرة عند غسلها قبل فترة طويلة من استهلاكها.
خبز، أو تحميص، أو شواء البطاطا بدلًا من قليها.

تخزين البطاطا في درجة حرارة تتراوح ما بين 7 إلى 10 درجات مئوية وفي بيئة مظلمة وجافة.
تجنب تخزين البطاطا بجانب البصل.

المصدر : موضوع