تجلس مجموعة نساء من جنوب غرب المغرب على الأرض لاستخراج اللب من ثمار بهدف تصنيع زيت الأرغان الشهير الذي يرتفع الطلب عليه بقوة حول العالم... غير أن هذه المهارة المتوارثة منذ زمن بعيد تواجه خطر الزوال بفعل تراجع الإقبال من الأجيال الشابة.
في تعاونية مرجانة الواقعة على بعد نحو خمسة عشر كيلومترا من مدينة الصويرة الساحلية، تنكب هاتيك الحرفيات باهتمام على إنجاز هذه المهمة، على مرأى من السياح. وبخطوات بطيئة، تعمد النساء، ومعظمهن في الستينيات من العمر، إلى سحق الحبوب الصلبة بحصى اخترنه مسبقا، وأحيانا بمطرقة لاستخراج حبات اللوز قبل الفرز والتحميص والطحن ثم العصر.
وتقول سميرة شاري البالغة 42 عاما، وهي أصغر النساء في هذه التعاونية التي تنتج ما يصل إلى ألف لتر من الزيت سنويا لـ"الفرنسية"، "هذا عمل شاق يتطلب الخبرة والكثير من الصبر". وتبدي أمال الهنتاتي، مؤسسة هذه التعاونية التي انطلقت عام 2005 وتضم 80 موظفة، أسفها لأن الأجيال الشابة تحجم عن ممارسة هذه المهنة، مبدية قلقها بأن "تزول هذه الحرفة يوما Ù…ا".
غير أن هذا النشاط يشكل، مع السياحة، مصدر الدخل الرئيس Ù„لسكان البالغ عددهم 78 ألفا في الصويرة، المعروفة بحقولها الشاسعة من الأرغان، وهي من النبتات القليلة القادرة على تحمل المناخ شبه الصحراوي في المنطقة.
وتنتج تعاونيات عدة تنتشر على مساحة تقرب من عشرين كيلومترا، هذا الزيت الثمين الذي حصل عام 2010 على حماية قانونية بموجب "علامة جغرافية محمية".

وأدرجت هذه المهارة على قائمة التراث الثقافي غير المادي لمنظمة اليونسكو عام 2014. مع ذلك، لا يبدو الجيل الشاب مهتما Ø¨Ø§Ù„استمرار في ممارسة هذا النشاط الحرفي.
وتقول آسيا شاكر البالغة 25 عاما، وهي مستشارة مبيعات منذ ثلاثة أعوام، "لقد حاولت العمل بضعة أيام مع الحرفيات لكني لم أستطع الاستمرار. إنه مسار صعب ومضن". وبعد أعوام من البطالة، اتجهت هذه الشابة المجازة في العلوم الإسلامية، إلى هذا القطاع لكن "بدون حماسة"، إذ إنها تفضل "التواصل مع الناس والتحدث بلغات أخرى، بما أن متجرنا يستقبل يوميا Ø³ÙŠØ§Ø­Ø§ØŒ بدل تمضية اليوم بأكمله في طحن ثمار الأرغان". وتقول "على أي حال، لن يبقى يوما Ø³ÙˆÙ‰ الآلات لإنجاز هذا العمل".
غير أن مديرتها في العمل أمال الهنتاتي لا تشاطرها الرأي، إذ تؤكد أن "الزيت المصنوع بواسطة الآلات لن يكون له يوما Ø§Ù„مذاق الخاص الذي يتمتع به ذلك الذي تنتجه هاتيك الحرفيات، فهو يحمل هذه الشحنات الإيجابية وضحكاتهن ÙˆÙ‚صصهن التي يتشاركنها خلال العمل، وهي روحية تجعل هذا الزيت خاصا ÙˆÙØ±ÙŠØ¯Ø§".

وتؤكد سميرة خلال طحنها حبات لوز الأرغان في وعاء فخاري "لم أعرف في حياتي سوى زيت الأرغان. هو أمر ضروري بالنسبة لي مثل الأكسجين أو الماء".
هذه الحرفية التي تعمل عشر ساعات يوميا، لم ترتد يوما المدرسة. وتستعين هذه المرأة المطلقة منذ عشرة أعوام، بإيرادات عملها لإعالة أطفالها بمفردها. وتتقن سميرة فن صنع زيت الأرغان منذ طفولتها، في مهارة متوارثة عبر الأجيال في عائلتها. غير أن أطفالها لن يكملوا المسيرة بعدها، إذ تشير سميرة إلى أن لديهم "طموحات أخرى"، مبدية تفهما لرغبتهم في إكمال دراستهم.
وتظهر إحصائيات رسمية أن المملكة المغربية أنتجت أكثر من 5600 طن من زيت الأرغان عام 2020، صدر منها 2350 طنا. وارتفع رقم أعمال هذا القطاع ثلاث مرات بين 2012 و2019، ليقرب من 115 مليون دولار، وفق وزارة الزراعة.
وبمواجهة المخاطر المرتبطة بالتغير المناخي، حاولت السلطات زيادة الخطوات الداعمة للقطاع خلال العقد الأخير، خصوصا من خلال بناء 13 خزانا لجمع مياه الأمطار.
كما أن منطقة أكادير - الصويرة، الممتدة على مساحة تفوق 830 ألف هكتار والتي تضم 686 تعاونية زراعية، حصلت عام 1998 على تصنيف "حمية المحيط الحيوي" من منظمة اليونسكو.
وبهدف تحويل هذه الزراعة التقليدية إلى قطاع عصري ومربح وذي قيمة مضافة عالية، أدرج المغرب الأرغان في استراتيجيته الزراعية لـ2030. وتلحظ الاستراتيجية مضاعفة الإنتاج مع التشجيع على ظهور جيل جديد من الطبقة الوسطى للمزارعين.